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冰糖葫芦的制作过程及熬制糖浆的配方

冰糖葫芦的制作过程及熬制糖浆的配方

怎样做出好吃的冰糖葫芦?

全部答案

  • 做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。

    做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。收起

    z***

    2019-01-18 10:14:39

  • 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。

    制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。收起

    已***

    2019-01-18 10:16:55

  • 学做冰糖葫芦! 原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。 4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,不断搅拌,冰糖融化...全部

    学做冰糖葫芦! 原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。 4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,不断搅拌,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。 5、看到糖稀成黄色,用勺子把冰糖浇到山楂串上,然后找快干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动。待糖凝固就可以吃了。收起

    刘***

    2019-01-18 10:05:21

  • 有志者事竟成

    有志者事竟成收起

    无***

    2019-01-18 09:37:58

  • 原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。 4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,不断搅拌,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。 5、看到糖稀成黄色,用勺子把冰糖浇...全部

    原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。 4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,不断搅拌,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。 5、看到糖稀成黄色,用勺子把冰糖浇到山楂串上,然后找快干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动。待糖凝固就可以吃了。 收起

    愚***

    2019-01-18 09:33:27

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