有的人炒菜时图省事，炒完一个菜不洗锅便接着炒下一个菜。这样做虽然节省时间，也充分利用了余油和余热，但是从健康角度考虑，这种做法是不可取的。因为在炒菜时，会产生一种名为“3, 4—苯并芘”的物质，它具有强致癌作用，经常摄人会导致肺癌、胃癌及血癌。如果不洗锅继续炒菜，“3, 4—苯并芘”则会越积越多，最终超出正常范围，人长期摄人这样的炒菜极易致病。另外，在炒菜结束后，很多人还喜欢趁机再用余油炒饭，这种做法对健康也是有害的。因为炒完菜后，锅内的留存物很多，有酱油、味精、食盐等等，这时再炒饭，这些物质很容易焦化而生成亚硝酸胺，和“3, 4 一苯并芘” 一样，它也是一种强致癌物，会对人体产生不利影响。所以，不要图一时省事忽略烹饪细节，炒锅要一菜一刷。
答：应该在起锅前放盐，温度高时盐的营养成分会消失。 煲好的汤汤也是关火以后再放盐比较好。详情>>
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问：关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答：1.如果只有丙肝病毒指标阳性，而未发现任何肝脏功能损害的证据，尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时，则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎，全面掌握...详情>>
问：胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答：要保持愉快的心情，再找到病因后积极对症治疗，有空去看看医生吧， 胃病饮食上要注意以下11条原则： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多...详情>>
