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油炸素萝卜丸子,为什么不脆,特别是凉了以后.

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油炸素萝卜丸子,为什么不脆,特别是凉了以后.


        

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好评回答
  • 2009-12-18 15:22:20
    因为水份还没全部炸出来,建议炸的时候适当廷长油炸时间,(别太高油温,以免里面水份还没出来,外层己经炸糊)凉了的时侯,里面没炸干的水份会慢慢渗透出来,而且还会吸收空气中的水份而回润,可以等凉以后,放在干燥的地方保存

    往***

    2009-12-18 15:22:20

其他答案

    2009-12-19 21:19:50
  • 外面包裹的面粉蛋青浆加点白糖,这样炸酥脆后就不容易回潮了。里面的萝卜馅心肯定不可能脆的。

    l***

    2009-12-19 21:19:50

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