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再问吐司问题

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再问吐司问题

CANDEY你好!揉面时我总担心揉过了,所以以前总没能把膜揉好,有这个担心的必要吗?如果真揉过头了会是什么样子的。不好意思,我总是担心没好,所以经常过头,尤其是打蛋时。 另外请教一下,做中种时,不需揉到完全程度吧,应到何种程度呀? 谢谢!

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好评回答
  • 2009-03-20 08:52:19
    手揉的话很少能揉过头的,你就放心揉吧. 中种面团的酵种,只要揉到光滑就可以了.

    C***

    2009-03-20 08:52:19

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