关于柔面
您好!candeyjj有些问题不明白想了解一下,您是如何揉面的?用面包机吗还是手工呢?因为我用手工揉面老是断裂以前不是这样的就是现在这两次才开始面团的面筋容易断裂,刚从原料混合后大概揉面摔打十分钟这样就开始容易断裂了还没有加人黄油的,不知道是什么原因好郁闷啊,但是用面包机觉得揉的面团做面包不比手工的蓬松柔软,所以想问一下candeyjj您是怎样揉面的呢?看见您做的面包这样成功好羡慕同时又好想学习因为我也是一个新的烘培狂!
面粉没有换过吗? 刚开始的时候面筋还没有形成,如果不好揉,稍停两分钟,让它饧一下,再继续揉,给它一个喘息的机会,你会发现比刚才柔滑了好多 只要面团软硬合适,揉的时候出现断裂,就饧一会儿,2-5分钟足够
答:手工揉面比较好吃,不过很累。弄的手上粘乎乎的。以前我是手工和面,现在用面包机和16到20分钟,感觉很省事.味道也不错.手工和面熟练的话,速度和质量都会比面包机好详情>>
问:如何查看自己的积分有效期?怎么样能查讯自己的积分是从何时记起的?
答:爱问的积分是长期有效的,不设有效期限的. 如果是新浪积分,那是有一年的时间限制的. 具体参看新浪公告: 为了您更好地使用新浪积分,积分有效期规则调整。由原来年底...详情>>
答:用QQ千里眼.^0^ QQ千里眼是利用手机关注别人上,下线等情况的工具,包括隐身,使用千里眼也能知道.而显示一只眼是会员密友,就是在自己隐身的条件下,能让某些人...详情>>