如何从饮食上改变血脂高

调节血脂三大法宝调节饮食结构、改善生活方式、药物治疗。
㈠、血脂高者做好饮食调理非常重要，在饮食上要注意两低一高，两限一倡”的原则，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶等几个方面，才能有效控制血脂水平。选用低脂食物(植物油、酸牛奶)；增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物)。
具有降血脂作用的食物：大蒜、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
少吃或不吃动物内...

调节血脂三大法宝调节饮食结构、改善生活方式、药物治疗。
㈠、血脂高者做好饮食调理非常重要，在饮食上要注意两低一高，两限一倡”的原则，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶等几个方面，才能有效控制血脂水平。选用低脂食物(植物油、酸牛奶)；增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物)。
具有降血脂作用的食物：大蒜、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
少吃或不吃动物内脏、肥肉、蛋黄、动物油等等，
★	多吃下列食品：
①	豆制品 　　
豆制品中不含胆固醇，含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。 　
②	玉米
含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。 
③	牛奶
含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 
④黑木耳、香菇 　　
黑木耳有抗血绣凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
⑤荞麦、燕麦
　　荞麦、燕麦中含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。还含有丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血胆固醇水平。据研究，血胆固醇高的人每天吃１００g燕麦片，数周后血胆固醇可降低５％。 　　
⑥大蒜、洋葱 　　
洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
⑦鱼
 　　鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血绣凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患动脉粥样硬化性心脏病。 　　
⑧蔬菜、水果 　　
蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。 　　
⑨茶 　　
实验研究证明，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。 　
⑩杏仁：
杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。
⑾菊花：
有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。

●　专家提出：膳食建议： 
　　参照《居民膳食平衡宝塔》和《血脂异常防治建议》中的膳食控制方案，并结合我们多年的研究结果，对血脂异常病人的膳食提出如下建议： 

　　主食：轻体力活动的成年女性和老年男性每天需要量大约为250克；轻体力活动的成年男性每天需要量大约为350克。各种米、面、杂粮等可以任意选择，但要尽量避免吃油炸食品和各种甜点心。 
　　肉类食物：轻体力活动的成年女性和老年男性每天需要量大约为100克；轻体力活动的成年男性每天需要量大约为150克。要尽量选择瘦猪肉、牛肉、羊肉，鱼和去皮禽肉，避免吃肥肉、动物内脏和家禽皮。 
　　蛋类：每周1——4个。 
　　奶类：每天250克。牛奶、酸奶均可。 
　　食用油：每天不超过20克。应选择植物油，尽量避免动物油。 
　　新鲜蔬菜和水果：每天大约需要400～500克。 
　　盐：每天的食用量不超过6克。 
　　豆类：尽量经常吃豆类食品，每天可在干豆30克、豆腐150克或豆腐干45克中选择一种。尽量避免吃油豆腐和素什锦。 
　　体力活动强度较大的人，可适当增加其他类食物的摄入量，但肉类、蛋类、植物油和盐等的摄入量要尽量遵守以上建议。 
●饮食疗法：吃好菜　降血脂 

◇芹菜黑枣汤 
　　原料：　水芹菜500克，黑枣250克。 
　　制作：　将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。 
　　功效：　补肝益肾、降压降脂。 
　　主治：　适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。 
　　按语：　本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，有明显的降血压和降血脂功能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功；临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者尤为适宜。 

◇首乌黑豆乌鸡汤 
　　原料：　何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。 
　　制作：　乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。1～2周食用1剂。功效滋阴血、补肝肾、降血脂。 
　　主治：　适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。 
　　按语：　本方有较好的补虚作用，为治高脂血症的常用药膳。方中何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用；黑大豆既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能；乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。 

◇素烧冬瓜 
　　原料：　冬瓜200克，素油、精盐、葱花、味精各适量。 
　　制作：　将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块。烧热锅后投入冬瓜块煸炒，加精盐和适量水，煮烂后再重新调味。 
　　功效：　利水消肿、降脂减肥。 
　　主治：　适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健。 

◇黑木耳豆腐汤 
　　原料：　黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡萝卜30克、水发香菇150克。 
　　制作：　黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。 
　　功效：　健脾除湿、通便降脂。 
　　主治：　适用于各型高脂血症者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。