在速冻保鲜技术不断发展的今天，冻鱼7天复活、21天复活已经不是新闻。冻鱼复活技术不仅仅是一个抢眼球的表演，更是标志着 我国的保鲜技术已经达到一个新的高度。普通的冷冻设备和技术虽然可以将鱼类等食品进行较长时间的保 存，但经过冷冻的鱼虾等食品，其营养和口感却与鲜活状态时差别 甚远。
目前，我国的速冻（微冻）设备和技术已经可以做到将鱼虾等食 品进行低温保存两年，而营养和口感与刚刚宰杀时几乎没有差异，甚 至口感比刚宰杀的更好。这一技术目前已经在水产和畜禽的产品加工 中被广泛使用。2016年，大众养殖基地应用这项技术开展了黄鳝等水产品的速 冻处理，低温保存了 30多天的鳝片和鳝段，和刚刚宰杀的新鲜黄鳝 口感一致，并且成本比较低廉，是取代活鳝销售的理想加工方式。
其 基本做法如下。(1)真空包装将加工好的鳝片或鳝段用真空进行包装，每袋 600〜800克，包装时使用模具将包装厚度控制在3厘米以内。(2)速冻将包装好的黄鳝产品置于-60°C〜-30°C的环境中， 使其在60分钟内完成冻结（中心温度低于-15°C)。
(3)保存将已经冻结的黄鳝产品置于-18°C以下的低温冷库中 进行保存。
答：鳝鱼死后组氨酸迅速分解为有毒的组胺，所以死鳝不宜食用，要现杀现烹。鳝鱼体 表的黏液是由黏蛋白和糖类结合而成的，能促进蛋白质的吸收与合成，不要去除。详情>>
答：详情>>
答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：其次要注意，农作物一旦发现害虫为害，应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药，而应优先选用生物农药详情>>
