可以准备一颗白菜,一个萝卜,两棵芹菜,80克的白糖,250克的食盐,三克大蒜,一百克的泡菜辣椒粉,三个苹果,把白菜切成四瓣,然后再一层一层的涂抹食盐,均匀的涂抹腌制12个小时左右。芹菜洗干净切成段状,然后再把萝卜切条蒜切一下,再搅拌均匀腌制五个小时,腌好以后的萝卜芹菜用冷水冲洗干净,控干水分,然后再把控干水分的白菜放在水龙头底下清洗干净,水分挤干净,大蒜分瓣用刀压扁,然后再去除蒜米用搅拌机打碎,加入泡菜辣椒粉,苹果的皮去掉,切成块状,放进打汁机里面打成酱,再加入盐,糖,蒜泥,辣椒粉搅拌均匀,准备一部分的拌料加入萝卜芹菜,搅拌均匀放在没有水的容器底部,然后再把剩下的料也一样抹在白菜上面,密封保存。
大家也可以准备一千克的小黄瓜,一百克的盐,80克的白糖,60克的水,40克的干黄椒。大家把准备好的小黄瓜洗干净,控干水分,再把盐放进黄瓜里面搓均匀腌制五天,每天翻动两次,把腌好的黄瓜去掉水,在里面加入白糖干黄酱,加入少量的水把酱汤过滤以后加入小黄瓜里面搅拌均匀,腌制五天,每一天都应该要翻动两次密封起来,放进冰箱里面腌制15天,每五天翻动一次。