?e以?榍信Ｈ狻⒇i肉、羊肉方法都千篇一律，?o?特?e 考究；其??各?肉食切法都根?獾慕Y??而有所??e。 由於牛肉筋腱較多，?K且是?著肉紋?A雜其間。假如? 著肉紋下刀，筋腱?匀槐Ａ糁云?砣赓|?@得韌 。因此，切牛肉必??M切，筋腱??得幼?，吃起?砭? 嫩滑得多。 豬肉?t與牛肉恰好相反。豬肉之質較幼?，筋腱也少， ?M切反而令肉質顯得粗糙且散碎；切法??袢№?切?榧? 。 羊肉由於粘膜多，切絲前???⒄衬ぬ蕹?t炒熟後 ??得?皂g，不易咀嚼。 切魚肉?t???Ⅳ~皮朝下，切起?聿趴墒刽~片完整。 切豬肝或其他肝?，?t要留意肝汁容易流失，且炒熟後 ?泻芏喾蹱钅Y在表面，最佳方法是切後迅速加調味 及水調?颍３譅I養不失。 使魚片完整，切?r??Ⅳ~皮朝下。
答：肌肉大理石纹:是指一块肌肉内可见的脂肪分布情况。 取样部位:最末胸椎与第1腰椎结合处肌肉内可见的脂肪分 布情况。评定时间:在0-4T冰箱中存放24小时，与肉色评...详情>>
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答：能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问：胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答：要保持愉快的心情，再找到病因后积极对症治疗，有空去看看医生吧， 胃病饮食上要注意以下11条原则： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多...详情>>
