1。配制溶液 配制对氨基苯磺酸溶液、N- 1 -萘 基乙二胺盐酸盐溶液和亚硝酸钠溶液， 再配制提取剂：分别称取50 g氯化镉、 氯化钡，溶解于1 〇〇〇 mL蒸馏水中，用 盐酸调节pH至1，氢氧化铝乳液以及 2。 5 mol/L的氢氧化钠溶液。
2。 制备标准显色液 用移液管吸取0。 20 mL、0。 40 mL、 0• 60 mL、0。 80 mL、1。 00 mL、1。 50 mL 亚硝酸钠溶液，分别置于50 mL比色管 中，再取1支比色管作为空白对照。分 别加入2。 0 mL对氨基苯磺酸溶液，混 勻，静置3〜5分钟后，再向其中分别加 入1。
0 mL N - 1-萘基乙二胺盐酸盐溶 液，加蒸馏水至50 mL，混匀，观察亚硝 酸钠溶液颜色的梯度变化。 3。 制备样品处理液 分别称取3坛泡菜各0。 4 g，榨汁过 滤，得到200 mL汁液。取合适的容量 瓶，往其中加200 mL蒸馏水、100 mL提 取剂，混匀，再加入40 mL氢氧化钠溶 液，用蒸馏水定容至500 mL后，立即过 滤。
将60 mL滤液转移至容量 瓶中，加入氢氧化铝（吸附脱色)乳液，定 容至100 mL，过滤。 4•比色 吸取40 mL透明澄清的滤液，转移 到50 mL比色管中，将比色管做好标记。 再分别向其中加人对氨基苯磺酸溶液和 N- 1 -萘基乙二胺盐酸盐溶液，并定容 至50 mL，混匀，静置15分钟，观察样品 颜^>的变化，并与标准显色液比较，找出 与标准液最相近的颜色，记录对应的亚 硝酸钠含量，并计算。
每隔2天测一次，。
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