炝锅是什么意思？
炝锅是什么意思？葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。由于家庭做菜也常用葱、姜、蒜炝锅，因而三者被家庭主妇们视为“厨房三宝”。 炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“煸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。
美***
2018-11-03 23:54:03
问：“炝锅“是不是方言？
答：炝锅不算是方言 ,烹饪专业术语:又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油,锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法.方言是语言的变体....详情>>
问：眼摘手术后，医生说不能炝锅什么意思？
答：应该是说不能被油烟呛到，当然恢复期最好不要吃辛辣的食物，这样不利于伤口恢复详情>>
问：炝锅鱼制作方法
答：兰州炝锅鱼做法: 兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅...详情>>
问：炝锅红烧肉怎么做呢？
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问：炝锅从何而来，为什么叫炝锅
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