蛋白质是组成人体细胞的基本物质，占人体体重的15%〜20%，可以说，是人体所需的最重要的营养物质之一。不过，在平时摄入蛋白质的时候，还是要注意适量的原则，而且老年人尤其需要注意。蛋白质对人体一般没有什么直接损害，但是有两点间接的影响，却可能损害健康。 其一，摄入蛋白质过多，会造成体内钙质代谢的增加，从而使人缺钙。老年人本来就存在钙质不足的问题，如果大量食用蛋白质食物，容易引起骨质疏松症，还可能导致骨折。 其二，过量蛋白质的消化吸收，会对肾功能造成一定的压力。老年人肾功能减退，再过多摄入蛋白质，会给肾脏带来比较大的压力，从而容易引发肾脏疾病，导致肾功能进一步受损。
答：葵花子含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，中老年人进食过多不但会消耗体内的 胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，...详情>>
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