果蔬田间病害和贮运病害是密不可分的。据调查发现，多数采后病害和田间病害是同一个病原菌。如果腐病、灰霉病、软腐病、疫病和绵疫病、绵腐病、炭疽病等，发生这些病害的地块收获的果蔬往往带有大量病原菌，虽然收获时看不出有病，但很可能病菌已侵入而暂时处于潜伏状态，这种果实采收之后则大量发病。
也有的病原菌如根霉在田间不引起病害，只在采后引起腐烂，但这种病原菌在田间也可大量繁殖。据试验，在番茄采前5〜6周喷杀菌剂，接着在采前18〜20天喷1次，或者在采前每隔2周喷1次杀菌剂，连续处理3次，可以防止田间真菌在死亡或衰老的叶子上繁殖，能有效地控制番茄采后果腐病的发生。
在甜椒收获前喷洒适当的杀菌剂，也可有效地减少采后根霉菌引起的腐烂。因此，采前防病与采后病害的发生密切相关，即使对田间不致病，只在采后危害的病害，收获前减少田间病原菌密度的措施也同样有效。 采前防病应采用各种保证果蔬健壮生长的综合栽培措施，包括选择栽培抗病耐藏品种，做好田间卫生管理，选择适当的药剂防治等。
收获时应选择植株健康的地块采收，而不能从有病地块中挑选没病或没伤的果实贮藏，以确保入贮产品不带病或少带菌，这一点一定不能忽视。 。
答：果蔬采摘前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果蔬体内的热量称为田间热。果蔬呼吸作用中释放的能量大部分以热的形式散发出体外，这种热量称为呼吸热。田间热和呼吸热是果蔬在低...详情>>
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