果蔬贮运病害发生的基本因素主要有病原、果蔬本身的抗性、环境条件。 (1)病原引起果蔬贮运病害的病原可以分为两大类：即生物性病原和非生物性病原。生物性病原又称为病原物，也就是引起植物病害的生物，它导致侵染性病害的发生。病原物具有寄生性、致病性和传染性。
非生物性病原导致生理病害，它的特点是非传染性，病害的发生无侵染过程。果蔬贮运病害的病原物包括真菌、细菌、病毒、寄生线虫、类原核生物等，以真菌和细菌最为常见。非生物病原包括各种不适宜的物理、化学和环境因素，如营养物质过量或缺乏、气体成分不适宜、温度过高或过低、光线太强、湿度过高或有害物质的侵染等。
(2)果蔬本身的抗性果蔬本身的抗性又称抗病性，它是指果蔬抵御病原侵袭的能力。 (3)环境条件环境条件主要包括温度、湿度、光照、其他大气条件等非生物条件以及人、动物、其他微生物等生物条件。只有当环境条件适宜时，病原才有可能对植物体造成危害。
环境条件可直接影响病原物，促进或抑制其生长，也可以影响植物体本身，如增强或削弱它对病原的抵抗力。 。
答：果蔬传染性贮运病害的病原主要有真菌和细菌。 (1)真菌 在所有的植物病害中，约有30%以上的病害是由真菌引起的，在果蔬贮运病害中真菌病害造成的损失也最大。病原真...详情>>
