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北京“小窝头”的由来是什么?

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北京“小窝头”的由来是什么?

北京“小窝头”的由来是什么?

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    2016-07-13 18:53:38
  • 栗子面小窝头是北京的风味小吃,距今已有100多年的历史。 它原是宫廷食品。关于它的由来是什么?,与慈禧有关。慈禧平时爱吃小 吃零食,御膳房不得不随时准备,尤其到了重阳节,秋花盛开,她点名要菊花糕,还要“烧饺夹烤肉”等小吃。八国联军打到北京那一 年,慈禧带着一帮人“西狩’’(狼狈西逃),路上兵荒马乱,慈禧也东 跑西藏,最后竟挨了饿。她见逃难的人在啃窝头,垂涎三尺,便叫人要来尝尝。人到饿时糠也甜。此时慈禧手拿窝头一尝,真是非 常可口,便忍不住大嚼起来。后来,局势平定下来,慈禧从西安回 到北京,闲着无事,又想起吃窝窝头的事,就下令叫御膳房做窝窝头吃。可御膳房做的窝窝头吃起来却没有她当年逃难时吃的那个 味,慈禧便降罪下来。实在无法,老厨师们只好用栗子面加白糖给 她做像枣那么大的小窝窝头,这回慈禧总算高兴了。从此宫廷里便有这小窝窝头这种特有食品。

    王***

    2016-07-13 18:53:38

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