野生羊肚菌通常于春夏之交的雨后发生，子实体发育期 可持续20〜30天。人工栽培季安排时，应注意以下三个方 面。(1) 掌握种性羊肚菌属于中低温型的菌类，菌丝在3C〜25度条件下均能生长，最适宜为15C〜18°C，低于3C 或髙于28°C停止生长或死菌。
  子实体在10°C〜201均能生 长，最适13°C〜161，若昼夜温差大，可促进子实体的形成， 但低于或高于生长范围，则不利于子实体的正常发育。气温 超髙时，子实体开始消失。(2) 最佳季节依据羊肚菌的上述种性特征，人工栽培的 季节，多数在10〜11月份接种，此时气温有利菌丝正常生长发育。
  越冬后至翌年3〜4月份气温回升到10°C以上进人长 菇期，此期间气温18°C以内，正值适温盛产期。(3) 灵活框定我国地理复杂，各地所处海拔、纬度不同， 南北各省（自治区）气候差异甚大。因此，在安排羊肚菌栽培季节时，应掌握“两条杠杆”：一是接种时当地气温以18°C〜 22度为适，接种1个月后在10°C以下，甚至0°C以下都不影响 越冬;二是进入长菇期，当地气温能稳定在l0°C以上，不超过 20°C这个温限。
  以这两条杠杆进行衡量后，确定自己所在地 域的栽培季节，避免因安排季节失误，进入长菇期气温超高，造成不出菇而失利。室内栽培采用设施调控，其栽培可随机 应变，安排产季。16。 羊肚菌栽培场地有哪些要求？根据野生羊肚菌自然生境，多长在山区林阴地带，河边、 沟边、田地旁边，甚至果园、玉米地、麦田、油菜地、窑洞内都会 生长，尤其火烧地长出较多。
  凡是森林过于阴暗或杂草浓密的地方很少发生。因此，它生存的空间，一般是处于“半阴半 阳”或“七阴三阳”的环境，植被杂草较稀，土质湿润地方较多。李素玲(2000)将已发满菌丝的菌袋，分别在苹果园、杨树林地 和平菇菇房作为栽培地进行试验对比。结果杨树林地栽培的 1个月后菌丝长满土层，之后大量灰白色原基凸起，子实体发 生最多;苹果园次之，平菇菇房菌丝长势弱，无原基突起，或很少原基出现，最终不见子实体形成。
  因此，人工栽培时应注意 场地的适合性。(1) 择优选地山坡向阳地，疏林缘地，农作物田地，土质要求含腐殖质较髙或沙质土、垩质壤土。对板结黄泥土、浸水 窝或干旱的沙漠地，则不可取。陕西李树森在秦巴山区试验 地，选择秦岭腹地海拔1100米的略阳县崔家山，稀疏林下及 林缘，排水良好的山坡栽培。
  山势坐东向西，林相栎类、桦树 为主。半阴半阳，土质为黄沙石土，疏松潮湿，pH 7。5。年平 均降水量860毫米，年均气温13。 2°C，无霜期230天左右。 2000年试验栽培6米2,2001年3月下旬长出子实体22朵， 鲜重655。 5克。
  其中最大的一朵重45。9克，髙13。 5厘米；菌 柄长6。 0厘米，粗3。 5厘米，菌盖髙7。 5厘米，大直径4。 5厘 米。最小一朵鲜重15。 5克，髙8。 3厘米，菌柄长4。 5厘米，粗 1。 8厘米，菌盖直径3。 8厘米。表明羊肚菌栽培选对场地，长 菇才有希望。
  (2) 畦床整理羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地摆 袋，覆土长菇。畦床一般宽80〜100厘米，长度视地形，通常以10〜12米长为适。畦床应中间稍髙，四周略低，呈龟背形， 可避免畦床中间积水。哇床髙25厘米，畦沟宽40〜50厘米， 沟两头倾斜，利于排水。
  
  (3) 菇棚搭建以竹木为骨架，搭成菇棚。棚宽3。 2米或 4。6米，髙2。5米。棚顶盖茅草，四周围草席，开好相应门与 通风窗。棚内遮荫度依据野生羊肚菌生境条件，田地宜“三阳 七阴”，山坡林缘可“五阳五阴”。(4) 环境质量产地环境条件按照农产品质量安全要求。