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加工蜜饯类果品原料如何选择和分级？

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加工蜜饯类果品原料如何选择和分级？

加工蜜饯类果品原料如何选择和分级?

j***
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  • 2018-11-25 19:14:25 
    原料可用新鲜果品，果胚也可。为 在加工过程中保持果实块形的完整，要求原料果实肉质紧密坚 实，以硬熟采收的果实为宜。希望制品品质一致，所以须用同样 成熟度、同样大小的原料。按大小、形状、成熟度分级。剔除畸形、病虫果及腐烂变质果。

    一***

    2018-11-25 19:14:25

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