成年安格斯母牛体高122厘米，体斜长144厘米，胸围190 厘米，管围19厘米，胸深68厘米，胸宽45厘米，臀宽52厘米。体重平均为500千克。公牛成年体重700~750千克。在美国和加拿大则选育成大型牛种，但体高仍比较矮。安格斯公犊6月龄断奶体重为198. 6千克，母犊174千克。安格斯牛出肉率高，胴体品质好。屠宰率一般60%~65%，12月龄屠宰牛的眼肌面积达 32.5平方厘米，肉质呈大理石状。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18~20月龄初配；在美国育成的较大型的安格斯牛可在13~14月龄初配。产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。对环境的适应性强，抗寒、抗病、耐粗伺；性情温和。由于无角，而且其杂交后代也无角，便于放牧管理。
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