你说的是不是虫胶色素（不过它是天然色素） 虫胶色素（Lac Dye）:是一种动物色素，它是紫胶虫在蝶形花科黄檀属、梧桐科芒木属等寄生植物上分泌的紫胶原胶中的一种色素成分。在我国主要产于云南、四川、台湾等地。 虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，均属于蒽醌衍生物。溶于水的虫胶色素称为虫胶红酸，包括A、B、C、D、E五种组分，结构如右图. 虫胶红酸为鲜红色粉末，微溶于水，易溶于碱性溶液。溶液的颜色随pH而变化，pH小于4为黄色，pH4.5～5.5为橙红色，pH大于5.5为紫红色。虫胶红酸易与碱金属以外的金属离子生成沉淀，在酸性时对光、热稳定，在强碱性溶液（pH＞12）中易褪色。常用于饮料、糖果、罐头着色，我国允许的最大使用量为0.5g/kg
色素有天然色素和人工合成色素两种。人工合成色素是用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。1856年，英国人帕金合成出第一种人工色素——苯胺紫，从此合成色素就登上了历史的舞台，扮演着改善食品色泽的角色。 . 合成色素与天然色素相比较，具有价格便宜、色泽鲜艳、着色力强、性质稳定等特点，当今食品加工行业和化妆品行业普遍使用合成色素。 . 大量的研究证明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质。部分合成色素还会损害人体健康。
答：食品着色剂我们日常称食用色素。看下面这篇文章你就知道了： 以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。 食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好...详情>>
