红烧茄子应该怎么做？

红烧茄子的做法如下：
1.把所需材料都准备好　　
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。　　
3.茄子切成滚分块。　　
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。　　
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。　　
6.锅中油烧热，加入茄子炸。　　　　
7.炸至茄子略软捞出。　　
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。　　
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油...

红烧茄子的做法如下：
1.把所需材料都准备好　　
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。　　
3.茄子切成滚分块。　　
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。　　
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。　　
6.锅中油烧热，加入茄子炸。　　　　
7.炸至茄子略软捞出。　　
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。　　
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。　　
10.加入调好的碗汁大火烧开。　　
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。　　
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。