小麦、玉米和水稻不仅是全世界的主要粮食作物，而且是当今中国的 三大主要粮食作物。玉米在明朝的时候才传人我国，所以在明朝之前的书 籍中是找不到关于玉米的记载的。玉米，从它的名字上就可以分析出来玉米在中国人心中的地位，它不 仅是一种“米”，而且是“玉”米，故宫里就有不少翡翠玉米呢。
尽管米 和面在我们的一日三餐中比较普遍，但有人不喜欢吃面食，有人不喜欢吃 米饭，但很少有人不喜欢吃玉米。玉米粥很有营养，大家做玉米粥时可以加鸡蛋、枸杞、胡萝卜、大 枣。现在的大街上也比较流行煮玉米、烤玉米，大家与其吃一个炸鸡腿，不如来一个玉米棒子，既实惠，又营养健康。
但要注意卫生，有的小摊小 贩卖的玉米很不卫生。玉米的营养价值在哪里？美国科学家发现，玉米能刺激脑细胞，增强记忆力。玉米中的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛的黄斑病变。玉米性平，味道甘甜，有健脾利湿、开胃益智、静心活血的功效。 玉米油对預防高血压、冠心病有着积极的作用，也是糖尿病患者的 优良选择。
