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调味

  • 东北萝卜干怎么做?东北萝卜干怎么做?用酱油、醋腌制的,有酸辣、麻辣、五香等各种口味

    有两种: 一种是脆的。就是萝卜洗净,用盐腌制,缩水后,切成条状,晒干,吃的时候,用水洗。用酱油泡。放醋,辣椒面,味精等。可以依据个人口味来调。也可以买萝卜干,自己制作。 还有一种是软的。是萝卜丝做的。也是把萝卜腌制,切丝,晒干。吃的时候,用水洗一下。倒少量植物油,放点黄豆,味精,蒸熟。拌上醋,辣椒面等就可以吃了。 你说的麻辣的,好像是四川口味的。做法都差不多。就是按照自己的口味调就好。

  • 梨、冰糖、银耳炖的糖水怎么做?

    首先要把银耳撕成小块用水泡1个小时(尽量泡的时间长点,煨时易烂,口味才好),然后把梨削皮同银耳一起放到锅中,加入一定量的水,大火烧开后改小火慢慢煨至梨软烂(约1个小时),把冰糖入再大火烧开,这样煨出的糖水才会粘粘的,特好吃

  • 柠檬酸在糖果中的作用

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。现对几种常见的食品添加剂做一些简单介绍。 1、食用香精 食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成的具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及洒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。 2、柠檬酸 柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用做酸味剂。化学名称:2-羟-1,3-丙三酸。无色半透明晶体,或白色颗粒、白色粉末。 3、转化糖浆 转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖受触媒催化,与水起分解作用,还原成葡萄糖和果糖。1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖及1分子果糖,而蔗糖原有的旋光性也由右旋转为左旋,此转化后的混合物就是转化糖,反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖。 4、膨松剂 化学膨松剂可以分为两种:一是碱性膨松剂,如碳酸氢钠(小苏打)、碳酸氢铵(臭粉);另一种是复合膨松剂,如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解,从而释放出二氧化碳,使面团膨胀;复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成,在加热的面团中,酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条,就是在面粉中加入化学膨松剂—明矾后油炸而成。明矾中含有铝,对人体是极有危害的。 5、防腐剂 目前世界上允许使用的防腐剂品种超过50种,我国已批准使用的品种有30种。主要品种有:(1)苯甲酸钠、(2)山梨酸及其钾盐、(3)噻菌灵(苯并咪哩、涕必灵)等。 6、乳化剂 乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种,我国已批准使用的品种有30种。主要品种有:(1)卵磷脂,属于从动植物中提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。(2)蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油,又不产生热量,不至使人发胖,还有降血清胆固醇作用。(3)甘油脂肪酸酯等。

  • 无糖食品分哪些种类?

    按照国际标准,无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜食品,由麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等来作食糖替代品。近日,中国质量万里行促进会提醒消费者:无蔗糖食品不等于无糖食品,因为无蔗糖食品中可能含有其他单糖(葡萄糖等)或双糖(麦芽糖等)。   如今人们追求的不 光是吃饱,而且要讲究健康。低脂、低糖饮食正形成一种新的消费潮流。一些企业看到这一商机后纷纷介入,推出各种无糖食品。可是,一些消费者反映买的是假的无糖食品。以某厂家生产的麦片为例,其包装袋上标有大大的“无糖”字样,而在配料表中却列有麦芽糖。   无糖食品是一些食品厂家的叫法,主要是在加工过程中不添加糖类,但许多食品本身就含有糖分,如不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物,它在人体内最终仍要分解成葡萄糖,还有藕粉、奶粉等也含糖。因此即便是无糖食品,也不能不加节制地食用,否则也会引起血糖升高。在选择和食用无糖食品时,不仅要看是否标注有“无糖食品”的字样,还要注意看其配料表,对于标注“无蔗糖”的食品,应看其是否含有葡萄糖、麦芽糖、白砂糖等,同时要考虑食物本身是否含糖。另外,还应当提防有些小厂用糖精等保持甜味,因为过量食用糖精会影响健康。

  • 糖炒栗子的做法?

    材料:栗子、盐,它们的比例是1:1,另外再加一勺糖(可加也可不加) 整备:把栗子洗净,晾干,然后用刀把栗子较厚那边的皮割开 开始炒:把铁锅加热,倒入盐和栗子,不停的慢慢翻炒;至栗子涨开时,加速翻炒;盐粒脱离栗子,颜色转深时,慢慢地,均匀的撒入糖;均匀快速翻炒,避免粘锅;待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。首先,材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 ,铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。 于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。 糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧? 这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 成品,很诱人吧? 栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错! 注意事项 1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

  • 醋能杀菌吗?那还有什么作用?讲得通俗意懂就行了。

    醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能:它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。 在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。 洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。 毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,如在晾干后蘸上醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。 衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓几下,就能去掉。 写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。 在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。 新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。 用旧了的铜器、铝器,先用醋涂一遍,干后再用水洗,容易揩擦掉污垢。 醋的妙用 醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可 使甜粥更甜。 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久:铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗, 就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋,拨毛就变得轻而易举。 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水浸 泡几分钟,晾干后光泽如新。 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即 可消失。 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间能杀菌防流感。 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰涂 敷腋下,每日二次能治疗狐臭 、铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽。 杀鸡鸭前20分钟,给鸡鸭灌一些醋,拔毛就容易了。 衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。 用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以达到除垢的目的。 夏天毛巾易发生霉变而出异味,用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。 节日走路多,脚会感到不舒服,特别是患有脚癣、脚汗过多及脚臭的人,每晚睡前洗脚时在水中放点醋,即可睡得舒适。如洗澡时加醋,浴后会全身舒畅。遇蚊虫叮咬,可在疼痒处搽点醋,即能止痒止痛。 如你有晕车晕船的毛病,在出发前先饮一小杯加醋的温开水,会明显减轻症状。当你外出住宿因环境改变而失眠时,可在临睡前饮一杯加醋的汽水,即能安然入睡。 如发生肠炎泻肚时,可沏一杯浓茶,在茶中加入一些醋喝下去,一日三杯可止泻。感觉恶心想吐则沏一杯热盐水,然后加一些醋,饮后即能止吐。 、有淤血脓毒时可饮用醋,利用醋中多种有机酸的柔和刺激,加快血液循环,起到散淤解毒的作用。 8、当头昏或血压偏高时可饮醋或喝碗醋汤,可起到软化血管,降低血脂的作用。经常服用则可以起到预防的效果,于美食中远离疾病。 9、长途旅行或出门在外也别忘了带点醋,醋可杀菌防腐,避免痢疾等消化系统疾病。 10、晕车晕船,出发前喝一杯喝开水加醋,途中不恶心不呕吐;睡眠不足,喝一杯冷开水加醋,可引您早入梦境;疲劳时,在洗澡水中加点醋,浴后定倍觉舒服。 11、醋加盐煎服,可防吐泻;棉花蘸醋塞鼻孔,可止住鼻血;蚊虫叮咬,擦点醋可以消毒;疖肿初起,涂点醋可以早消;有人昏厥时,在鼻子上放用醋浸泡过的毛由,可刺激患者苏醋。 12、衣服出现摩擦光亮可用醋除之;用醋代水磨墨,字迹又黑又亮不易褪色;擦皮鞋时加上一、二滴醋,可使鞋面更鲜明持久。 1、煮骨头汤时,加小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解,增加汤的营养,味道也更加鲜美。 2、烧牛、羊肉时,放点醋既容易煮烂,又可以去掉一些膻味,还有利于营养物质的吸收。 3、炒肉菜时,出锅前加上几滴醋,会鲜嫩可口,另有一翻滋味。 4、猛火烧肉不入味,不如文火慢慢煨,煮前加醋先浸泡,既鲜美来又入味。 5、菜太辣,可加些醋减少辣味;火锅蘸碟中加点醋,可使调料味道更为丰满。 6、食欲不振可食点醋,醋中有天然的芳香类物质,可刺激大脑中枢,促进消化系统神经兴奋,从而开脾胃、助消化。 醋不仅是家家户户必不可少的调味品,而且还有一些妙用。 (1)失眠者,睡觉前倒一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可帮助入睡。 (2)打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可消除。 (3)便秘者每日酌量喝杯醋开水(即在开水中滴数滴醋),可帮助排便顺肠。 (4)被蚊虫叮咬后在红肿处迅速涂上醋,轻轻揉之,可减轻痒痛。 (5)晕车的人乘车前喝醋开水一小盅,可以有效减少眩晕。 1)皮肤粗燥者,可将醋与甘油以5:1比例混合,以其涂抹皮肤,皮肤便会逐渐变得细腻。 2)普通水杯一个,放50毫升清水,白醋10毫升,0精盐1两调匀,洗面后,用药棉沾湿涂于脸上,任其晾干,白天30分钟即可,晚上4-5小时候洗净。次方不仅能美容,还可治青春豆。 3)若化妆前,将脸洗净,在用一盆清水加一匙醋洗一次,然后再用清水洗净,这样化妆效果更好哦。 4)洗澡时,水中加醋,浴后可感肌肉轻松,身体舒适。 5)洗净头发后,再用清水加少许醋清洗一次,会使头发柔软,光泽。 6)皮屑多的朋友,在每晚就寝前,用醋涂抹头发根部皮肤,可防止头屑掉落。 7)炒菜时加醋可防护维生素C少受损失。 8)拌凉菜加醋能增加食欲,改善肠胃功能,有助消化。 9)洗衣服加少许醋可防止服装退色 10)碱性中毒时食醋可减轻中毒的程度。 化冻 将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。 快速煺毛 将水烧开,加醋1匙,把杀死的家禽放入开水中,不断翻动它,几分钟后将其取出,毛便很快煺去。头、爪可稍泡长一点时间。 解辣 在做辣椒菜时,放点醋同炒,辣椒就不会那么辣了。 快速发面 以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,放10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉面,直到没有酸味为止,蒸出的馒头松软可口。 黄馒头变白 将一蒸锅的水倒去3/4左右,加热后再向锅中倒入相当于锅中留水量的1/3的食醋,再用文火蒸15分钟,馒头就会变白,吃起来也无酸味。 鲜鱼保鲜 在炎热的夏天,将冲淡的醋水洒在鱼身上,鱼肉隔日不会变坏。 做蛋汤 如果鸡蛋不大新鲜,下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几点醋,再将鸡蛋打进锅内,就能形成漂亮的蛋花。 蒸米饭 如大米存放时间较长,蒸饭时只要往米中加点醋,蒸出来的米饭就会白、黏、香。 清除蔬菜上的小虫 在洗蔬菜的水中加一点醋,便可以清除附在菜叶上的小虫。 腌黄瓜 如果腌的黄瓜太咸了,不要轻易扔掉,把它放入有一点洋葱末的醋精中,泡三四个星期,便会咸淡适宜。 鲜肉保鲜 把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来,可以使其保鲜1昼夜。 猪肝烹前处理 炒猪肝前可用点硼砂和白醋将猪肝腌制一下,这样可使猪肝爽脆,且不渗血水。 猪腰烹前处理 将猪腰切好后,加少许白醋,用水浸泡 10分钟左右,这时腰花片会发大,无血水,炒熟后猪腰鲜嫩爽口。 炖鸡 在杀鸡前,给鸡灌1汤匙醋,这样炖鸡极易炖熟。 1、衣服上有了汗臭味,可先喷少量食醋,过一会再洗,能去汗臭味。 2、在洗脸水中放少量醋,不仅能清除面部污垢,还有美容的作用。 3、鹅掌风患者,可将手放入煮热的食醋中浸泡,每日数次,效果显著。 4、生了口疮用醋浸黄柏,每日数次外搽,可治愈。 5、被蝎子蜇伤,用醋调雄黄外搽,可解毒止痛。 6、醋40毫升加等量开水一次服下,能驱除蛔虫。 7、煤气中毒,可将食醋50毫升与等量凉开水调匀服下,有助于解毒。 8、皮肤发生寻常疣,用生姜和等量食醋调匀涂搽,直至痊愈。 9、饮食不当发生呃逆时,可用醋兑凉开水缓缓饮下。 10、牙龈出血用醋浸竹茹,放入口中含15分钟,有止血作用。 11、洗发时适量加些醋,可治脂溢性脱发。 12、神经性皮炎患者用醋外搽,每日2-3次,直至痊愈。 13、木瓜100克、生姜6克,放100毫升醋中煮半小时后,取出木瓜吃姜饮醋,可治荨麻疹。 14、妊娠呕吐,食醋40毫升,鸡蛋1个,白糖25克,加水50毫升煮熟服食,有止呕作用。 15、患了甲沟炎可将患指导放入醋中浸泡,能消肿止痛。 16、经常进食用醋煮的海带,可治疗颈淋巴结结核。 17、无名肿毒可用醋调大黄末敷于患处。 18、每日喝滴入了几滴醋的开水1000毫升,可防治便秘。 19、将醋煮过的葱白用布包好敷于患处,可治风湿性关节炎。 20、用5%的醋溶液浸洗患处,可治疗烧伤。 要使花菜显得洁白晶莹,可在煮时放少量的醋。. 在烤网上涂些醋,可避免烤鱼、肉时烤焦。. 煮海带时,加些醋更容易煮软。. 芥末加入少许的醋,可存放更久。. 芋头煮后放久会变黏,加些醋和热水煮十分钟,黏性即会消失 1、新买瓷器餐具和饮杯,放入10%的醋水中煮两小时,可除去铅、铝对人体危害。 2、用后的食具,可用1%食醋液消毒,防止肝炎病毒、痢疾、伤寒、肠炎消化道疾病。 3、醋煮花生米、黄豆,有降脂降血压作用。 4、乘车船先喝一杯加醋温开水,可防晕车。 5、洗澡水中加点醋,可洁净光润皮肤,放松肌肉,身子舒坦。 6、火烫轻伤,用醋洗患处,止痛防起泡。 7、鞋油里放几滴醋,皮鞋擦得更亮。 8、衣服染上果汁,先用醋搓擦,后水洗除净。 9、鼻孔出血,可用棉花蘸醋塞止。 10、虾、蟹、海蜇等,在烹前用1%-2%醋液浸一小时,防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 11、洗后的蘑菇在加少量醋里浸泡,防止变黑。 12、蔫了的青菜,在放有醋的水里泡一小时可渐回青。 现在,给大家介绍几种醋疗美容方法。 1、美白 面色稍黑的MM,每天洗脸时,在清水里家一匙白醋,长时间坚持就可以使皮肤变的白皙、柔嫩。 脖子是最容易衰老又不好保养的部位,很容易泄露女人年龄的秘密。每晚睡觉前做过面部清洁 后,用五份食用醋加一份甘油的混合剂涂抹于径部,可以睡眠过夜,也可以在半小时后用清水 洗净,然后再涂上营养水睡眠。两周左右,皮肤会明显变的细滑紧致。这是因为醋中含有肌肤 所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质,能够促进肌肤的新陈代谢。 2、润肤 冬天一到,MM们就开始担心皮肤干燥起皮。取醋和蜂蜜各一至两汤匙,用温开水冲服。每天 两至三次,按时服用,坚持下来可使粗糙的皮肤变的光洁润滑。 3、洗发 好多MM的头发因烫、染而变的干涩,要想改变,用洗发水洗干净后,只需要含有少量醋的温水 将头发漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,便可是干燥的头发变的光润柔滑,富有活力。对 于脱皮、头痒、头屑也有不错的疗效。 4、除豆 处于青春期的MM,脸上经常会时不时冒出一些小痘痘,特别是油性皮肤的MM更是不堪其扰。洁 面后,用鲜黄瓜汁和醋等量调匀涂于面部,也可直接将黄瓜切片蘸醋擦脸,10分钟后用清水洗 净,两周可见效,除痘的同时还可以美白肌肤。另外,黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各 取适量,洗净切片,用盐腌几个小时后,用食醋凉拌,经常食用可淡化面部色素色斑,也能预 防“青春痘”。 1 消除头皮屑:老陈醋兑水2%-5%的溶液,每日洗头,坚持数周即可取得显著效果。 2 醋蒜能治脚气:大蒜50克捣烂,浸泡在200毫升的食醋里,共3天。患者先用温水洗脚5分钟,再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟,坚持治疗15天,一般可治愈。 3 食醋巧除牙垢、牙结石:每晚刷牙前,含半口食醋(最好是山西老陈醋),在口腔里停留20-30分钟后吐出,然后刷牙(不用牙膏),再用清水嗽口。一般2-3次见效。 (1)醋是家庭烹调的必备调味品,在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。在烹肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。 (2)擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久,铜,铝用旧了,用醋涂擦后清洗,能恢复光泽,宰鸡杀鸭前二十分钟,给鸡鸭灌上一汤醋,拔毛就轻而易举了。 (3)玻璃上的油漆用醋浸软后一擦就掉,丝织品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新,毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布垫熨烫,亮斑即可消失。 (4)醋还有消毒杀菌作用,用醋拌的凉菜卫生爽口,用醋蒸熏房间,能杀菌防流感,每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多,用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日两次能治疗狐臭。 〔第43则〕钢笔头内渣滓,可用醋来代替水洗。将笔尖浸在酷内,吸足再喷出,来回数次,然后用清水再吸喷数次,即可洗净。 〔第44则〕洗餐巾时,加适量的醋和碱,可洁白如新。 〔第45则〕洗衣服上的果汁斑迹,先在斑迹处加几滴醋轻揉几次,再用清水冲洗,即可洗净。 〔第46则〕有色织物上的尿渍,用15-20%醋酸溶液润湿1-2小时后再用清水洗涤,可除去。 〔第47则〕深色毛料衣服的经常摩擦部位出现光亮,涂上醋水(醋、水等份),干后再涂1次,然后上面复一块干布,熨烫,即可除去。 〔第48则〕用醋水冲洗丝棉织物,可增加光泽。 〔第49则〕要使丝袜耐用,先将穿过的脏袜洗净,滴上几滴醋在温水里,浸泡片刻再捞起来晒干。经过醋洗过的尼龙丝袜纤维会变得坚韧些,而且可消除袜子的臭味。 〔第50则〕饭馆就餐时可用醋擦拭碗筷,再食点醋,可预防肠道传染病和增进食欲。 〔第51则〕点煤油灯时,可将灯芯先用醋浸,晒干后再用,既省油又可减少煤烟。 〔第52则]野炊时所用的瓦堡,如有裂痕和小洞,可用白生铁粉加醋拌匀来补,耐久不脱。 〔第53则〕刚买来的新锅,加点醋先擦再使用,可避免烧焦。 〔第54则〕写字用的墨块用到很短时,把它浸泡于醋中,加热后可成浓墨汁,用它写字又黑又亮不褪色。 〔第55则〕墨汁中加几滴醋,这样写出来的字,既有光泽,墨迹又黑不易褪色。 〔第56则〕要揩清眼镜玻璃不留擦痕,可以在镜片上先滴一滴醋。 〔第57则〕预防游泳后患中耳炎,把3O滴醋,加入1000毫升的凉开水中。揩干耳朵后,在每只耳朵滴进2滴即成。 〔第58则〕性生活时,避孕套破损,如一时没有外用避孕药,可用干净纱布蘸上淡醋水擦拭阴道,以破坏阴道内残存的精子,也能起到避孕的作用。 醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中,喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带,可缩短涨发时间,煨牛肉前加点醋,可使牛肉易酥,烧煮羊肉加少量醋能除膻味。 另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌,防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

  • 冰糖葫芦是怎么做的啊?我买了很多山楂吃不了,我想做成糖葫芦,在外面看过卖糖葫芦的人做,可是就是不知道汁是怎么调出来的?我问人家,人家瞪我我一眼。现在我非常想问,那汁只是用白糖放热锅里熬的就可以了吗?

    冰糖葫芦制作 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。 山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。 冰糖葫芦的加工 挑选颜色鲜艳、无虫、大小均匀的山楂、海棠果,用清水冲洗干净,晾干。用长33厘米、光滑无刺的竹签,将山楂或海棠果串成串。每串5-7枚,最后一个不要串透。 水和糖(白糖加少量冰糖)按1:5的比例熬糖浆。先用旺火熬2分钟,等糖浆翻花起泡,用筷子搅拌有一定黏度时,降至中火。再熬几分钟,糖浆拉出的丝放人冷水能变酥脆时,改烧小火。这时,便可拿果串蘸糖了。将果串在糖浆里转一圈,放在玻璃或铁板上冷却即成。 掌握熬糖火候是关键。最好用带把的小锅,左手端锅,右手蘸果串,这样宜控制火候。要做到糖不发黑、不苦,糖葫芦色鲜、味美、酥脆不粘牙。

  • 如何巧用醋?

    醋能清洁皮肤 醋具量增加人体脂胆固有较好的清洁皮肤的功能。进入春夏季,暴露在外的皮肤直接接触空气中的尘埃及大量细菌,又受汗水的长时间浸渍,保持皮肤清洁难度较大,一旦毛孔堵塞,排汗不畅,各种皮肤病如汗斑、痱子、日晒疮等便会产生。醋有较好的抑菌、杀菌作用,且可溶解表皮脱落的角质细胞,清除皮肤污垢。洗浴时,在水中加入几滴醋,不仅能清除皮肤表面及深层的污垢,还利于皮肤营养,可使皮肤嫩白。 醋能润肤,将醋和蜂蜜各l-2汤匙,用温开水冲服,每天2-3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。醋能白肤,面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。 醋能改善肤质   醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节,阳光强烈,日晒时间长,再加上人们衣着少,大部分皮肤暴露在外,皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发,显得粗糙而干燥,且受阳光紫外线的影响,皮肤色素斑容易形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀,自制成防晒剂,均匀地涂抹在皮肤上,可防紫外线灼伤。  减淡面部色素沉着:用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可防止“青春痘”;醋能治粉刺,将30克嫩皂角刺,加100毫升醋,混合之后,用文火煎浓,滤掉皂号角刺渣,用汁液涂擦于粉刺患处,过一段时间,粉刺就会消退,同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

  • 润喉片当糖果易损健康吗?

    据我所知,润喉糖大多数都是薄荷为原料~多吃应该不会有什么害处~不过你要是男性的话~多吃薄荷会杀精!男性还是少吃!女性就不清楚了

  • 巧除衣物上的口香糖

    1、对衣物上的口香糖胶迹,可先用小刀刮去,取鸡蛋清抹在遗迹上使其松散,再逐一擦净,最后在肥皂水中清洗,清水洗净。 2、可用四氯化碳涂抹污处,搓洗后再置肥皂水中洗,清水洗漂。

  • 红茶菌与糖都说吃糖多了易发胖起皱纹,但红茶菌必需是茶与糖,怎样才能不发胖不起皱呢?

    红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体,俗称海宝、胃宝,是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。味道酸甜可口,如柠檬汁、杨梅汁,经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病,具有强身、益寿、美容三大功效,是一种纯天然保健饮品。若培养红茶菌出售,是一项本小利大、技术简易的好项目。下面就家庭如何培养红茶菌作一简介: 1、培养容器的选择 培养红茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能观察其中的变化。糖瓷容器也可以,但不能观察其中的变化。搪瓷容器可作短期培养,不能长期使用。不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。刚开始培养红茶菌时,容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒,以减少杂菌感染的机会。 2、培养液的配制 培养红茶菌的原料是茶水加糖。茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。茶叶品质对红茶菌影响不大,故应选择价廉者。但霉 变的茶叶不能用来培养红茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜,其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。不要用饴糖、红糖培养红茶菌,因其杂质多,培养出的红茶菌味道不好,而且容易发霉。水要求洁净即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1~0.4:100。配制过程是先用开水沏茶,趁热把糖溶化于其中,等茶水凉后再滤去茶叶,茶水温度降至30℃时就可接种。 3、接种培养 首次培养红休菌菌种需购买。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜)都可以作为菌种,最好是二者同时作菌种。菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀,菌膜用量不少于容器截面积的一半。然后用干净纱布或手帕盖住容器口,扎紧,这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆,还可以保证通气,有利于菌膜形成。接种完毕,放在无阳光直射的地方,在28℃左右的温度下静止培养,不要动它。家庭培养红茶菌,随季节的变化,必须采取相应的措施,使温度维持在25~32℃之间,不可过高或过低,这样才能使红茶菌在10天成熟。 4、红茶菌成熟后的处理 当菌膜呈乳白色,菌液不冒气泡,澄清透明,颜色比原来的茶水浅,酸味浓,说明已发酵成熟。也可用PH值试纸测定其PH值,如果已达到3.0以下则表示已成熟。已发酵成熟的红茶菌,将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中,注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。此菌液在室温下可保存2个月或更长时间,可以陆续饮用。如放置时间较长,菌液表层重新长出薄薄的菌膜,并不影响质量。 菌液顷出后,把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出,摘除菌膜上面变褐的部分,再用凉开水冲洗菌膜数遍。把容器底部沉淀物倒掉,容器用凉开水洗干净,倒入菌液、培养液及处理好的菌膜,又可按上述方法继续培养红茶菌。 5、红茶菌的饮用 每日饮用2~3次,每次一杯(用20毫升原液稀释后的一杯),可以喝原液,或用凉开水、温水冲稀了再喝,加糖不加糖都行。饮用量不能过度,以防刺激肠胃收缩,引起肚子疼或拉稀。不要和其它药物同时服用,应错开一两个小时再服用。有些人刚开始饮用时,面部发热、发红及腹鸣现象,继续饮用一段时间后,这些不适应现象会消失。但也有人会过敏,过敏者可服用常见有脱敏药,并马上停饮红茶菌即可

  • 山药有哪些做法?我们经常是蒸着吃然后蘸些糖直接吃,我想知道还有其他的做法吗?

    1.五福临门 材料:山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许 作法: 1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。 2.先放火腿片,再放起士片,将山药、小黄瓜、红萝卜放入,淋上少许沙拉酱,卷紧 成春卷状,两头插入牙签固定,再斜切成2份即可。 2.山药西米露 材料:山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤 作法: 1.山药去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。 2.水滚,入西谷米约煮8~9分钟,煮熟之后再冲冷水备用。 3.将1.和2.混合,再加入奶精即可。 4.冰凉后更可口。 3.山药咖哩 材料:山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量 作法: 1.山药、红萝卜去皮,切滚刀块,备用。 2.鸡胸肉切小丁,加少许盐、太白粉略腌后,泡油肉变白盛起。 3.起油锅,炒香洋葱,加入咖哩粉,再入红萝卜、山药,续入少许水,焖熟之后,再 放入鸡胸肉,最后以太白粉勾芡即可。 4.山药咸粿 材 料:山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两 调味料:盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙 作 法: 1.山药去皮切成细条状备用。 2.再来米粉先以 3碗水冲散,再以 5碗开水拌匀成米浆状。 3.起油锅,将虾米、香菇爆香,加入绞肉拌炒,再加入山药与调味料,最后将米浆倒入拌匀,并用小火煮至黏稠糊状,倒入容器,放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。 4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。 5.珠玉双宝粥 材 料:山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两 调理法: 桔饼切成小块。 作 法: 先将薏仁煮至烂熟,再将山药切成小丁,放入锅中一同煮成粥,最后将桔饼放入煮好的粥中即可。 疗效:补肺、健脾、养胃,适用於阴虚内热,劳嗽乾咳,大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状,作为慢性调理之用,以 5~7天为一疗程,每天分二次服用。 6.发菜山药羹 材料:山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯 调味料:盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许 作法: 1.所有材料切丝备用。 2.水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡。 7.山药油饭 材料:山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许 作法: 1.山药去皮切丁炸熟待用。 2香菇泡软切丝。 3.糯米泡 4小时,蒸 15分待用。 4.另起油锅入绞肉, 香菇、虾米、山药炒数下,再入油葱、酱油、盐、味素拌炒,最后倒入糯米饭拌匀即可。 8.山药五彩虾仁 材料:山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条 调味料:A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖、醋少许 太白粉适量 香油少许 作法: 1.山药、 红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。 2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。 3.虾仁泡油捞起。 4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。 9.山药三色春卷 材料:山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许 作法: 1.山药去皮切长条,炸成山药薯条待用。 2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条,再加些沙拉,卷成春卷状即可。 10.山药四神汤 材料:猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许 作法: 1.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。 2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。 3.食用前再加入少许米酒。 11.山药小馒头 材料:山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许 作法: 1.山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用。 2.发粉放入温水溶化,倒入盆内与面粉、山药泥调拌,再用手揉合成面团,上覆盖乾净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段。 3.水滚放入蒸笼内,大火蒸 10分钟即可。 12.山药包子 材料:山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许 内馅料制作:油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后,再入电锅蒸熟,备用。 作法: 1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后,揉合成粗条,切成小段,包入馅料。 2.水滚,放入蒸笼内,大火蒸 15分钟即可。 13.山药碗粿 材料:再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克 注:准备小汤碗若干 再来米浆:以 1杯粉比 5杯水的比例来量 作法: 1. 小乾虾米洗净后,香菇切小丁一并入锅中炒香,放高汤半杯,下调味料即成。 2. 九层塔用滚油浇淋备用。 3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁,用3060公克水进行糊化后,放小碗中入蒸锅蒸30分钟,取出放入1.2.料即可。 14.茶巾长芋 材料:山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄 作法:山药选品质好肉白的为材料。 1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。 2.将蒸熟之山药,用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。 3.将山药泥放入锅中加入糖,少许盐,用中火收乾水份至不黏手即可。 4.将山药泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉 5.待山药泥全部冷却后,各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。 15.翡翠山药羹 材料:山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量 作法: 1.草菇买时尽量挑小颗, 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。 2.草菇先用开水加少许盐川烫。 3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮,加入调味料、 胡椒粉,并用太白粉水勾芡,起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品,为了要吃出健康,此菜不加油,调味料也尽量少许。 16.百果烩山药 材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤 作法: 1.素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。 2. 山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。 3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。 17.红烧山药 材料:后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗 调味料:油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许 作法: 1.后腿肉切约 3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用。 2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。 3.葱切大段入油锅炸后捞起。 4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热,沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟,即有下饭的好菜了。 18.山药烩海鲜 材料:1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤 调味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许 作法: 1.山药切片 2.海参洗净切斜刀状备用。 3.香菇切半。 4.将葱、香菇入油锅爆香,加入红萝卜略炒,放 2碗水,待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起锅时加香油即成。 19.山药沙拉 材料:1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包 调味料:盐 1 小匙 沙拉油少许 作法: 一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。 二.火腿切丁状备用。 三.水煮开,将材料3.4.5.放入,加调味料煮熟后捞起冲冷水,待冷沥乾备用。 四.将一.二.三.拌在一起,加入沙拉酱,即成可口且营养丰富的凉拌菜了。 ※可将火腿改成鲔鱼罐,即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色泽及甜味。 20.山药排骨汤 材料:山药 3斤 排骨半斤 姜 6片 调味料:盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 作法: 1.山药去皮,洗净切滚刀块。 2. 排骨去骨水,再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透,加入调味料即可。 21.芥菜山药 材料:山药 1斤 调味料:芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙 作法: 1.山药去皮,洗净切成薄片。 2.山药薄片沾调味料即可食用。 22.香酥山药 材料:山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许 作法: 1.山药去皮洗净,切丝备用。 2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀,用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可,食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。 23.山药炒羊肉 材料:山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作法: 1.山药去皮,洗净去皮切片,用热水川烫过备用。 2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。 3.起油锅约5-6分热,将羊肉过油备用。 4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香,再加调味料、高汤,再将 1.焖约 2分钟,再加 3.翻炒一下勾芡,淋上香油即可。 24.凉拌山药 材料:山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 作法: 1.山药去皮洗净,切丝备用。 2. 小黄瓜洗净,切丝备用。 3.将 2.放於盘底,再将 1.放於 2.之上,将调味料淋上即可。 25.山药鱼片 材料:山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作法: 1.山药去皮洗净,切片备用。 2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。 3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。 4.热一锅油约 5-6分热,将 2.过油捞起备用。 5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香,再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下,再将 4.翻炒一下勾芡,淋上香油,最后将青豆烫过撒在上面即可。 26.山药沙拉三明治 材料:山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量 作法: 1.山药去皮切小丁,红萝卜切小丁,与蛋煮熟切丁备用。 2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀,挟入面包即可。 27.咸山药圆 材料:山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许 山药圆作法: .山药去皮蒸熟压泥,加入适量地瓜粉、揉成团,切成小块状川烫备用。 1.起油锅爆香葱、蒜,加入虾米、香菇炒香,再加入水煮开,放入山药圆、肉丝,调味料,起锅前撒上香菜,淋上香油即成。 28.山药麻油鸡 材料:山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量 作法: 1.山药去皮,洗净切滚刀块备用。 2.鸡洗净切块备用。 3.麻油入锅爆香姜片,放入鸡块略炒,加酒放入适量水,煮至鸡肉快熟放入 1.料,用小火煮十分钟即可。 29.紫菜山药卷 材料:山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张 调味料:盐、味素、胡椒粉少许 面糊 作法: 1.山药去皮,洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用。 2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料,卷成圆长形,沾面糊炸熟即可。 3.食用时沾上甜辣酱更可口。 30.黄金山药圆 材料:山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉 调味料:盐、糖各少许 作法: 1.山药去皮洗净,蒸熟捣成泥状。 2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状,沾上面包粉炸熟即可。 31.山药炒牛肉 材料:山药 2斤 牛肉 1斤 调味料:盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个 作法: 1.山药去皮洗净切片,沸水川烫捞起备用。 2.牛肉切片加入太白粉、蛋白,温油川过捞起待用。 3.起油锅蒜末爆香,放入山药,加半碗水煮滚后,加入牛肉片与调味料炒数下即可。

  • 请问糖尿病患者应该怎样合理地安排自己的饮食

    推荐适合糖尿病患者的几款食谱: 凉拌苦瓜 材料:苦瓜 100克,香油 3克,食盐适量,味精少许。 制法: l. 将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。 2.将锅内放水烧开,放人苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。 3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。 素鸡菠菜 材料:素鸡30克,菠菜100克,烹调油5克,食盐、味精适量。 制法: 1.将菠菜洗净、切成寸段,素鸡切成丁,备用。 2.炒锅内放油,烧热,放人葱姜末炒出香味,放入菠菜、素鸡、食盐,大火炒熟,出锅即可。 雪菜豆腐 材料:豆腐100克,雪里蕻20克,烹调油5克,食盐、味精适量,葱、姜末少许。 制法:1.将豆腐切成2厘米见方的块,用开水烫3分钟,捞出备用。 2.将雪莱切成碎丁。 3.锅放油加热,放葱、姜炝锅,放入雪莱,煸炒;再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁,放味精,出锅即可。 口蘑冬瓜 材料:冬瓜100克,口蘑 20克,葱、姜末、食盐、味精适量,烹调油5克。 制法:1.将冬瓜去皮,切成3厘米见方的片,口蘑以顶刀切片。 2.锅内放油加热,放葱、姜炝锅,放少许清汤、食盐烧开,放入冬瓜、口蘑旺火炒熟,放味精,出锅即可。 烧小萝卜青蒜 材料:小萝卜100克,青蒜末少许,酱油适量,味精少许,烹调油5克(净用入葱、姜末少许)。 制法:1.净小萝卜切成滚刀块。 2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。 3.锅内放油,将小萝卜过熟,捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒,放青蒜,出锅即可。

  • 糖炒栗子在炒制时加的一种稀料是什么?有什么作用?在哪购买?我在看别人炒栗子时发现随炒随加一种稀料.经过询问得知好象是石蜡油.还有我自己炒的栗子没有别人的亮.不知是怎么回事.谁知道啊?说一声!!!!!!

    糖炒栗子的由来:南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。 糖炒栗子的做法:将圆砂置锅中,正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。 黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。 单独炒栗子不易掌握火候,栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来,也没有加糖的香甜。

  • 请猜八个字笔上难写心上情,到此搁笔到此停,有情日后成双对,无情以后难相逢,石榴开花慢慢红,冷水冲糖糖难溶,只有两人心不变,总有一天得相逢.(请猜八个字)

    有三个答案哦。 笔上难写心上情, 彼 (笔上难写,靠皮来增进两人感情,为彼) 到此搁笔到此停, 此 (到“此”搁、停) 有情日后成双对, 朋 (日后为月,月成双为朋) 无情以后难相逢, 友 无情难相逢 为友 石榴开花慢慢红, 生 十上开花, 冷水冲糖慢慢溶, 活 (冲糖 为甜 未浓为水 只有两人心不变, 快 两人心不变 为不缺为快乐 总有一天得相逢。 乐 一与天 相逢为 乐 笔上难写心上情, 曲 到此搁笔到此停, 终 有情日后成双对, 人 无情以后难相逢, 散 石榴开花慢慢红, 荷 冷水冲糖慢慢溶, 塘 只要两人心不变, 偶 总有一天得相逢! 遇 既然取意那整体谜面都以意取, 第一句笔上难写曲可传, 第二句是终的意思, 第三句日后成双现为单人 第四句说的也是以后现在为散 第五句慢慢红的中间为粉色即荷色 第六句慢慢溶未溶仍为糖(塘) 第七句两人为偶 第八句相逢为遇 连起来是“曲终人散荷塘偶遇” 笔上难写心上情, 到此搁笔到此停, 有情日后成双对, 无情以后难相逢, 石榴开花慢慢红, 冷水冲糖慢慢溶, 只要两人心不变, 总有一天得相逢。 正解应为: 1、笔往上则不及纸,即遥不可及,应取“遥”, 2、搁与停均为驻笔,应取“祝”, 3、日与后成双对,应取“明”, 4、惟有天上难相逢,应取“天”, 5、石若慢慢开就成了万,应取“万”, 6、慢慢溶解又称作缓释,应取“事”, 7、只和要两字可组成如,应取“如”, 8、一天取“一”,谐意,应取“意”。 迷底正解应为:遥祝明天万事如意!

  • 为什么吃口香糖会容易肚子餓?吃口香糖会容易肚子餓,不知道大家有没有这种感觉?这是为什么呢?

    咀嚼口香糖的时候,容易造成口腔唾液淀粉酶的增加,促使胃肠事物的消化,因而容易使人饿

  • 冰糖是怎么造出来的?是天然的还是人工造的?它和普通的糖有什么区别?

    冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经蒸汽煮炼和静止结晶而成。冰糖晶莹透亮,香甜可口,具有润喉清心,祛烦消渴的功效,是食用佳品。

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烘焙用料

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调味

  • 我想问只用面粉,糖,鸡蛋能否做面包或蛋糕?还需什么?

    你好,只用糖,鸡蛋当然可以做蛋糕,不过要加点发粉,就可蒸出美味的蛋糕.

  • 棉花糖的制作原理是什么

    利用温度将白糖融化,然后用离心机将融化的白糖通过离心机上的小空甩出,遇空气后冷却成丝,绕在一根棍子上即可。

  • 糖醋排骨怎么烧好?把它的味道烧好,让人越吃越想吃

    糖醋排骨   原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制法: 1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。 2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。 3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成。 特色: 色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨。

  • 大家说说嚼口香糖的利弊?各持己见

    嚼口香糖的利弊 咀嚼口香糖可以让口气清新,有利社交。但医学专家却不主张过多、过长时间咀嚼口香糖,因为这可能会影响身体健康。 首先,不少口香糖都以蔗糖为甜味剂,咀嚼时糖分会长时间在口腔内停留,有利口腔中的致龋菌产生酸性物质,诱发龋齿。《美国牙科协会杂志》建议民众选择以木糖醇替代蔗糖的新型口香糖。因为木糖醇具有和蔗糖一样的味觉和营养价值,但不会发酵产酸,不会破坏牙齿。 其次,使用含汞材料补过牙的人最好不要嚼口香糖。瑞士科学家研究发现,常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质,使其中的汞合金释放出来,造成血液、尿液中的水银含量超标,从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。 再次,嚼口香糖对儿童不利。儿童自控能力较差,嚼口香糖有可能造成吞食或误入气管,危及生命。此外,长时间嚼口香糖,咀嚼肌始终处于紧张状态,有可能造成睡觉磨牙的不良习惯,影响睡眠质量。 专家建议,嚼口香糖别超15分钟,有胃病者更不宜过多嚼口香糖。因为长时间咀嚼口香糖,会反射性地分泌大量胃酸。特别是在空腹状态下,不仅会出现恶心、食欲不振、反酸水等症状,长期下去还可能加重胃病 嚼口香糖可以促进人口腔内唾液的分泌,并通过唾液“稀释”吃过食物后人口腔内残留的酸。而酸是破坏人的牙齿、导致龋齿产生的主要“罪魁”。但通过咀嚼口香糖产生的唾液只能对口腔内的酸起到“稀释”作用,对牙齿的保护作用有限;而且,嚼口香糖也无法全部带走口腔内的细菌。因此不提倡以咀嚼无糖口香糖代替刷牙。

  • 关于宝宝奶粉的问题?我家宝宝6个月了,在奶粉中添加葡萄糖行吗?宝宝需要添加什么其它有营养的补品吗?如奶粉伴侣等...

    我家的儿子基本上1岁才吃葡萄糖的,其实如果没有什么大的问题最好不要乱加什么添加剂,我们是给儿子吃的雅陪奶粉,按照奶粉标称的时间段和进食量喂养,在喂养过程中没有发现其他不良反应,由于孩子头发比较稀疏,曾经小段时间让其服用小剂量 三精葡萄糖酸锌 口服液.实验证明,过多的给孩子添加补品,不仅无助于孩子的吸收,甚至还有可能影响孩子的正常发育,所以建议正确给予孩子的营养就足够了.

  • 血糖低的人应吃什么?有时会头昏,冒虚汗.吃点糖就没事了.

    我妈那时候低血糖 医生让她吃巧克力和馒头~~~

  • 用醋洗脸时是先用洗面乳还是先用醋洗?

    我觉得应该先用洗面乳把脸洗干净,然后再用醋洗脸,哈,因为我就是这样子的,呵呵……

  • 酱油、生抽、老抽有什么区别?

    生抽和老抽的区别   生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽   颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。   味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。   用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。   生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。   老抽   颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。   味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。   用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。   老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。   生抽和老抽的鲜味   酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0.8克/100ml为特级;》0.7/100ml为一级;》0.55/100ml为二级;》0.4/100ml为三级。但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。   辨别生抽和老抽   看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。   尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。   购买酱油看标志   选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。

  • 红烧一定要放糖吗?红烧一定要放糖吗?放糖有什么用处?为什么放了糖和醋感觉味道不好呢?谢谢

    加糖是提鲜去异味提亮的。 你说放过之后味道不好,可能有这几个情况, 如果你炒糖色了,可能糖炒糊了, 可能醋放多了,肉类的加一点点就可以,几滴,别的,不要加醋。 或者是你别的东西加的不对。

  • 煮肉的白糖怎样熬出颜色?白糖的颜色要熬到什么程度算是完成?

    用适量的花生油入锅加入适量的白砂糖,再加热,用微火慢炒,不断翻炒直至金黄(深褐色)即可.

  • 冰糖和白糖有什么区别?

    冰糖是 食糖的一种,它是砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。 冰糖性温,养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平,益气润燥,清热,色泽有白色微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净 白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。 糖 (sugar)  幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar) 白色颗粒状结晶,纯度高,蔗糖含量在99%以上,是食糖中质量较好的一种,水分、杂质及转化糖的含量很低,较易储存。  糖粉 (icing sugar) 为洁白的粉末状,糖颗粒非常细,同时有约3—10%左右的淀粉填充物(一般为玉米淀粉),作为防潮及防止糖粒纠结的作用。 糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表面装饰。  红糖 结晶细软,色泽深浅不一,有红、黄、紫、黑等色;含糖蜜、杂质、水分均较高;但由于它含有丰富的无机盐和维生素,具有补血、破瘀等功效,特别适合于产妇、儿童及贫血者使用,红糖大多是用土法生产的。  冰糖 (rock sugar) 采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肥的功效,用于治肥燥咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血压等。 菜里放糖 加热了再吃 开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”。其实,食糖也是人们日常生活中离不开的调味品,炒菜、熬粥、制作点心和小吃,样样都要用到它。食糖的种类很多,但很多人都不清楚它们有什么区别。有人说“女子不可百日无红糖”,有的人认为冰糖有营养而且最甜,这些说法是否科学呢? 颜色不同精度不一 食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖,颜色很深。 根据颗粒大小,食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。 炒蛋放糖更嫩滑 如果比较各种食糖的甜度和口感,结果会让很多人吃惊:纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过,白糖的甜味比较纯。一般而言,白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味,黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的糖蜜味,适于煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜,多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤,如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外,还能增加菜肴的光泽。冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。 使用砂糖制作糕点,不光可以让味道香甜,更可以使糕点蓬松柔软,蛋糕就是最好的例子。炒鸡蛋时加点糖,也可以使蛋更嫩滑。此外,和盐一样,糖也可以延长食物的保存期限,例如蜜饯与果酱。 用红糖补血没必要 红糖精炼程度不高,保留了较多的维生素及矿物质,每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克,约为白糖、黄糖的3倍,还含有少量的核黄素(维生素B2)和胡萝卜素。《本草纲目》记载,红糖性味温,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外,天寒受凉或浑身被雨淋湿,喝碗生姜红糖水,可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质,尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物,吸收利用差,妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高,红糖中的铁无疑是很好的补充,这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在,膳食中铁含量高的动物性食物丰富,喝不喝红糖水已经没有那么重要了。 人们最常吃的还是白糖,但在运输、贮存过程中,白糖容易受病原微生物污染,尤其是容易被螨虫污染。如果螨虫进入消化道寄生,会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状,医学上称之为“肠螨病"。如果螨虫浸入泌尿系统,还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要特别注意。建议最好将添加白糖的食物加热处理。加热到70摄氏度,只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多,尤其是夏天气温高,更不可以久存。购买的食糖宜贮藏在干燥处,并加盖密封。 得糖尿病与吃糖无关 糖分子结构简单,不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多,必然影响人体摄入其他营养,而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料,否则会影响正常进食时的胃口,影响正常生长发育。 不过,许多流行病学研究的结果表明,糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系,而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致,与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖,因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛更不能负担,加重病情。 残留在口腔中的糖,被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿,所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。

  • 怎么做泡姜买了一些嫩姜,怎样才能长期保存或者做成好吃的泡姜呢?有的人说用醋泡,有的人说不用。希望会做的详细告知。谢谢!

    如果是长期保存,不必做成泡姜,把姜洗净,晾干,一定要晾干表面的水分,放在密封的瓶子里,倒上点白酒,如果白酒多,多倒一点,我一般都是没过姜的,用完的白酒可以重复用,或者做菜用也可以,不用怕浪费。放冰箱里可以保存很长时间,几个月也没关系,常温下也能放很长时间,姜不会变质,也不会变味。 如果你想吃泡姜,四川泡菜你会做吗? 先做泡菜水,比较麻烦。 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了),滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了),坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了。 嫩姜放进去有个4、5天就差不多可以吃了。 泡菜水可以重复用,偶尔有白花产生,没关系,捞出来再加点盐和白酒就可以了,用一段时间可以烧开一次,晾凉再倒回去。 想吃别的东西,也可以泡来吃,不过,水分大的东西(黄瓜之类的)最好少放。

  • 鲜味精粉、味精与I+G的关系区别是什么

    基本没有什么关系,有关系的一点都是鲜味剂 味精的成分谷氨酸钠 I+G的成分为肌苷酸和鸟苷酸 鲜味精粉的主要成分为复配的,有鸡粉、白糖、食盐、谷氨酸钠等等组成。

  • 谁知道牛扎糖的起源吗?比如,谁发明的,名字的来历等等。

    牛?糖的由?? 生?糖是大家喜?鄣奶枪?墒呛我悦?椤概\?糖」?一般人往往 不甚清楚。   相?髅鞔憬忌干梯`」,某夜?粢?自己跪在文昌殿前,祈求文昌帝 君保佑考??利,供桌上?溆泄P墨??、一盤花生和?芽糖。這?r文昌帝 君突然顯靈,?χ┳溃直垡?],只?供桌上的花生自?尤?ぃ灰伙w 入?芽糖中,成了花生糖,而花生糖瞬間化??殿^牛隻,朝他飛奔過?怼? 就在此刻,商輅?粜蚜恕?   解?粽咧赋觯腹P墨??」加上「花生」,代表「生花妙筆」,?犊瓶迹? 這?o疑是大利多。至於花生糖?成牛,朝他奔?恚筢纭?碛兄腔邸埂??之, ?忌?碚f,這都是好兆頭。「商輅」?之大喜,乃命家?W取米?b和?芽糖, 仿?糁星榫常尤牖ㄉu成硬糖,?K且?⒅?撼膳畹幕ㄉ牵c人分 享。   後?恚?迹B著?⒓余l?、??、殿?,都?s獲第一名,「商輅」 可說是明代八十九位狀元之中,唯一「三元及第」者。於是他衣錦返鄉, 大量製作花生糖,向文昌帝君??。此後,官運亨通,曾任吏部尚?娲? ?W士之一品官。久而久之,其他考生?槠砬罂歼\和官運,就效法他,以花 生糖祭拜文昌帝君。   ?因典故中有「牛」,且商輅之「輅」,讀「一ㄚˋ」,有「迎接」之意, 故名之曰「牛輅糖」;又因「輅」與「?」同音,「牛輅糖」逐?u??成「牛 ?糖」。「?」另有一音?椤辅通讪@」,一般人?讀?椤辅专凇埂?   到了清代,西方?鹘淌?砣A,亦?ⅰ概\?糖」?Щ?W洲,加入奶油、 蛋白、奶粉之?,成?榉?奶枪?   一九五○年代之後,有人自香港?ⅰ概\?糖」引進臺?常钍?g迎, 最常用於年?或婚?c。其??,按典故看?恚忌耘\?糖是最吉利的了。 考季?砼R,文昌帝君的供桌上,除了蘿蔔(好彩頭)、芹(勤快)、蔥(?明) 之外,??洹概\?糖」似乎更符合祈求的本意呢!

  • 口香糖及香口胶的成份分别是什么?

    简单。 你看看这些产品的包装纸

  • 有没人会弄陈醋花生?寻做法

    陈醋花生 原料:花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克(约耗50克) 制法: 1花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水,然后下入温油锅中,炸至酥脆,捞出晾凉;小青红椒(去蒂)、圆葱、松花蛋,分别切成比花生米略大的丁。 2先将陈醋、白糖在盆内按2:1的比例搅匀,再加入精盐调成酸甜味汁,最后倒入花生米、小青红椒丁、圆葱丁、松花蛋丁,拌匀后装入盘中即成。 特点:酸甜咸辣,口味独特。 注意:此菜宜现拌现吃。

  • 食醋与健康请问常吃醋有什么好坏?吃醋过多会怎样?

    吃啥都要有个度!胃酸过多就少吃,健康者可以适度的多吃点,尤其女性朋友,醋是美容的啊!

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食用油

  • 牛油果怎么吃呢?牛油果怎么吃呢?吃了皮肤会好吗?

    牛油果又称鳄梨,鳄梨除了可以放在沙拉里面,它还可以做成guacamole,然后用硬硬的炸玉米片tortilla chips舀着吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状,然后加入蕃茄粒,洋葱粒,芫荽末,盐,和青柠檬汁搅拌(喜欢辣点还可以放辣椒)。外面商店有卖现成的,有些人喜欢自己做着吃,因为颗粒比较粗,口感比较好。除了这个最近还有了一种新吃法,就是同样用叉子稍稍碾成粗泥状,混进盐和柠檬汁拌好,然后像牛油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃,面包片用全麦的比较有嚼头,加块奶酪片更好吃. 这种做法简单方便,你可以试试! 对了,鳄梨还可以放在寿司里做成加州卷或者其他寿司,还可以切片放汤里。总之因为它本身只是口感滑腻,味道不浓,可以把它加进很多菜里面的,不过也因为它很软,炒或者炸的话就不大好了,呵呵,但是要注意一点就是鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的。   鳄梨也可以作为甜食吃。挑软熟鳄梨一个,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油,白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。   日本人喜欢吃比较生的鳄梨,像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉,软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片。 牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

  • 食用油和榨油的机器有关系?食用油和榨油的机器有关系吗

    当然有关系啦,不同的榨油方式是影响油的好坏的。 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。

  • 橄榄油什么牌子好?橄榄油什么牌子好?

    多力 欧丽薇兰 亿芭利-品利 欧蕾Lamasia 鲁花 阿茜娅橄榄油都很好。

  • 请问黄油是怎么炼成的?请问黄油是怎么炼成的?

    黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。 黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。 黄油 黄油 黄油分食品黄油和润滑黄油,润 黄油 黄油 滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油:蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 若用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。 若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干 黄油 黄油 ,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。 若从白油中提取,则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中,用温火慢慢熬炼,用勺频频翻动,当水汽没有了,色泽呈微黄时,即制成。为防止炼得过火会带有煳味,在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼,其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大,酸度浓,可加茶饮用。 若从鲜奶凝结出的油皮中提取,首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层,然后倒进锅里,用温火加热同时搅动。待烧开后,黄油便会浮出,渣滓下沉,将黄油撇出,剩下的也是黄油渣,不过这种黄油渣非常的酸。 黄油营养极为丰富,是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

  • 制作黄油米饭的主要原料都有什?制作黄油米饭的主要原料都有什么

    “一日将尽,大家都各自赶回家的时候,我的一天开始了。菜单上只有这些,猪肉套餐、啤酒、烧酒,酒类每人限三罐。剩下的你尽可以点自己喜欢的,能做的我都会做,...(展开) 食材 主料大米100g 辅料有盐黄油适量日式海鲜酱油适量清水150g 步骤 1.盛取大米100克,清水150克 2.将大米用水淘洗1-2遍后 3.加入事先备好的清水,按煮饭键 4.将煮好的白饭盛出 5.取一块黄油放置在白饭上 6.倒入一点点的日式海鲜酱油,趁米饭的热度把黄油融化 7.拌匀就可以吃了,因为黄油是有咸味的,所以酱油放一点点即可 http://www.xinshipu.com/做法/黄油炒米饭/ 谢谢。。。。。。

  • 非转基因优质食用油有多少?非转基因优质食用油有多少?

    1、盛洲食用油,  2、嘉冠食用油,  3、富生元食用油,  4、仙餐食用油   5、红蜻蜓食用油,  6、春福盈食用油,  7、汇福食用油   8、民康食用油,  9、鲁花食用油,  10、多力食用油

  • 牛油果要怎么吃啊?牛油果要怎么吃啊,求解。[挖鼻屎]

    新鲜牛油果除直接食用外,可以采取以下方法: (1)最简单的,涂在切片面包上,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。注意,这种吃法要细细品尝,不要大口吞食,否则吃不出味道。(其实直接食用也是一样的) (2)做沙拉。把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这应该是上得了台面的待客菜品。 (3)做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。如果喜欢浓一些的,还可以在搅拌好的奶昔上,加上适量的草莓粒或猕猴桃粒,就色香味俱全了。

  • 请问奶油打久了会变成黄油吗?请问奶油打久了会变成黄油吗?

    不会的,这是两个不同的东西。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。 如果我的回答对你有帮助 请记得给我好评 好吗 谢谢

  • 食用油用什么容器盛能保存时间更?食用油用什么容器盛能保存时间更长

    密闭金属容器。因为食用油的一些成分 会跟氧气反映 长期这样就会变质了。

  • 胡玉美蚕豆辣酱里面的植物油是什么?胡玉美蚕豆辣酱里面的植物油是什么油

    色拉油啊。 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。

  • 我想知道牛油果是怎么吃?我想知道牛油果是怎么吃的

    有好多种吃法 直接吃 这样容易尝试、但是需要细品、第一次吃的话可能会不习惯 刮成蓉吃、这样的话香味会出来得很完美 刮蓉陪奶酪、个人很喜欢这种吃法、很香 配酱油、可以吃出三文鱼的味道 配蜂蜜、个人不喜欢、但是很香 配砂糖、味道很特别、有口感

  • 请问高筋面粉和黄油在哪里买得到?请问高筋面粉和黄油在哪里买得到?谢谢

    在麦德龙一般这些东西都能买到 但是如果没有麦德龙的话,像高低筋粉这些东西你可以在粮店买,或者大型超市(低筋粉没有必要买,自己用普通粉:淀粉=4:1的比例自己调就行) 另外像黄油可以选择网购,价格便宜.麦德龙也能买到这些东西,但是有时包装很大,价格很贵,如果不是跟别人分装,自己用不了那么多 黄油或植物黄油在大型超市的冰柜里也可以找到,像爱客家,沃尔玛还有大润发这都有 说一句题外话,如果能买到动物性黄油,就不要用植物黄油的,那东西虽然便宜,但不健康

  • 黄油和酥油一样吗?黄油和酥油一样吗?

    不是,各是各的,黄油是牛奶提炼,属于动物油,butter 酥油是植物性,合成的,英文shortening 当然黄油也可以用来起酥,但是效果没有酥油好。很难达到完美的分层效果。现在老外一般合用,黄油的香味和酥油的分层结合,效果很好。

  • 欧蕾贝吉纳树种特级初榨橄榄油铁桶5L装电话多少?欧蕾贝吉纳树种特级初榨橄榄油铁桶5L装电话多少?

    电话网上查询不到,建议你拨打114来查询一下电话号码(希望能帮到你,麻烦在我回答的下面点击 “好评”,谢谢你啦^_^)

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黑胡椒汁

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番茄酱

  • 哪个牌子番茄酱最酸?哪个牌子番茄酱最酸?哪个牌子的醋最好吃~

    梅林番茄酱 试一下,永春香醋。。。也很不错。。 镇江陈醋。

  • 味精不是合成的!!!华南理工大学食品工程学院教授郑建仙谈到。谷氨酸广泛存在于各种天然食物中,是天然食物蛋白的一种重要组成部分,如人们日常生活中广泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸钠。全世界的消费者每天都从各种天然食物中摄取一定数量的谷氨酸,其中欧美人从天然食物中摄取的谷氨酸数量远多于中国人,因此中国人饮食中谷氨酸的摄入量应比西方人少得多。比如意大利餐大量使用浓缩番茄酱调味,虽未再单放味精,但味精含量已远远高于中餐。现在全世界都采用发酵法生产味精。发酵法生产味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物质,因此味精不是化学合成产品。

    味精 【俗名】味素。 【性味】性平,味酸。 【功效】滋补,开胃,助消化。 【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用;适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用;适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用;适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用;适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用;适宜胃纳欠佳,食欲不振者食用;适宜在菜或汤将熟时加入食用。 【忌食】在碱性食物中忌加味精;加入味精后忌高热久煮;忌过多食用味精。 【按语】味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了。据研究;味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸,96%能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此,有报道用以防止肝昏迷,每服味精3克,1日3次;防治癫痫小发作,成人每日2克,小儿每岁每日服1克,1日3次分服;大脑发育不全,每岁每日服 l~1.5克,1日3次分服。味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。但过多的食用味精就会出现一些不良反应,如头昏眼花,眼球突出,上肢麻木,下颌发抖,心慌气喘,晕眩无力等表现。因此,在烹制食品时,放入味精宜适量。 味精的发明   味精是人所共知的调味品。它的诞生至今还不到100年。   说起味精的发明,纯属一种偶然。1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别舒展,因此当妻子端上来一盘海带黄瓜片汤时,池田一反往常的快节奏饮食习惯,竟有滋有味地慢慢品尝起来了。   池田这一品,竟品出点味道来了。他发现今天的汤味道恃别的鲜美,一开始他还以为是今天心情特别好的缘故,再喝上几口觉得确实是鲜。“这海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生这样的鲜味呢?”池田自言自语起来,“嗯,也许每带里有奥妙。”职业敏感使教授一离开饭桌,就又钻进了实验室里。他取来一些海带,细细研究起来。   这一研究,就是半年。半年后,池田菊苗教授发表了他的研究成果,在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质,如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去,就能使味道鲜美至极。   池田在发表了上述研究成果后,他便转向了其他的工作。   当时一位名叫铃木三朗助的日本商人,正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他一看到池田教授的研究成果后,灵机一动立刻改变了主意,“好哇,咱们不搞提取碘的事了,还是用海带来提取谷氨酸钠吧!”   铃木按响了池田家的门铃,一位学者和一位商人就此携起手来,池田告诉铃木,从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实,因为每10公斤的海带中只能提出0.2克的这种物质。可是,在大豆和小麦的蛋白质里也含有这种物质,利用这些廉价的原料也许可以大量生产谷氨酸钠。   池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后,一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里,广告做得大大的——“家有味之素,白水变鸡汁”。一时间,购买“味之素”的人差一点挤破了店铺的大门。   日本人的“味之素”很快就传进了中国。这种奇妙的白色粉末打动了一位名叫吴蕴初的化学工程师的心。他买了一瓶回去研究,看看这种被日本人严格保密的白粉究竟是什么东西。一化验,原来就是谷氨酸钠。又经过一年多的时间,他独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来:在小麦麸皮(面筋)中,谷氨酸的含量可达40%,他先用34%的盐酸加压水解面筋,得到一种黑色的水解物,经过活性炭脱色,真空浓缩,就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应,加以浓缩、烘干,就得到了谷氨酸钠。   吴蕴初把他制得的“味之素”叫做味精,他是世界上最早用水解法来生产味精的人。1923年,吴蕴初在上海创立了天厨味精厂,向市场推出了中国的“味之素”——“佛手牌”味精。以后,佛手牌味精不仅畅销于中国市场,还打进了美国市场。吴蕴初也获得了一个“味精大王”的称号。   用水解法生产味精很不经济,因为这种方法要耗用很多粮食,每生产1吨味精,至少要花费40吨的小麦。而且,在提取谷氨酸钠时要放出许多味道不好的气体,使用的盐酸也易腐蚀机器设备,还会产生许多有害污水。因此,日本的味精公司不得不继续进行研究工作,以便用更好的方法生产出更好的产品来。   在这项工作中,日本的协和发酵公司走在了同行的前列。协和公司组织的一批科学家在进行研究时发现,用糖和尿素在微生物的作用下也可制得谷氨酸,但由于不同的细菌繁殖后会有不同的产物,故必须选取其中合适的菌种担任生产谷氨酸的“小工艺师”。   1956年,协和公司宣布,他们已找到了这位“小工艺师”,这就是短杆菌。谷氨酸钠的发酵法生产就此诞生。协和的科学家们用糖、水分和尿素等配制成培养液,再用高温蒸汽灭菌法将那些杂菌统统杀死,然后把培育好的纯种短杆菌在最有利的环境下接种进去,让它们繁衍后代。由于“小工艺师”们的努力,把绝大部分的糖和尿素转变为谷氨酸,最后,把它中和成为钠盐。   用协和公司发明的新方法生产味精,每吨只耗用小麦3吨,不仅操作简单,成本大大降低,而且味精的纯度提高,鲜味更强。不过,协和公司的这项发明不久就失去了它的光彩。   1964年底,日本新闻界评选出了当年日本的10大发明,其中之一是“强力味精”。它的鲜度竟是“协和味精”的160倍!   “‘强力味精”的发明,可上溯到本世纪初。那时,日本科学家大介博士对蘑菇为何异常鲜美这个问题产生了浓厚的兴趣。他也和帝国大学的池田教授一样,走进了实验室,研究起蘑菇的成分来。经过分析后,发现蘑菇的鲜美.是因为含有一种叫“乌苷酸钠”的物质。可限于当时的技术条件,想了好多办法,也未能将它制造出来。大介只好停下这项劳而无功的研究。   直到60年代,新一代的日本科学家又重新想到大介的发现,因为这时的生物化学发展很快,生物催化技术已非常成熟,可以在这一领域大显身手了。这样,到1964年,以乌苷酸钠为主体的强力味精终于面世了。   说来有趣,乌苷酸钠本身的鲜味其实同普通味精也差不多,只有当它加到食品中,而食品中含有少量的谷氨酸钠时,它才会同谷氨酸钠发生“协同作用”,立刻使食品鲜度提高。所以,强力味精实际上就是用少量乌苷酸钠掺到普通味精里制得的。   其实,还在强力味精发明之前,有经验的厨师已经利用这一化学原理来提高鲜味了。他们在烧鸡、烧肉时,往往要加少许味精,因为肉类中也有乌苷酸钠,加进去的味精能与之发生鲜味上的协同作用,使鲜味大幅度提高。   人们对“鲜”的追求并未就此结束。当历史老人在迈越80年代的最后几步时,又有人发明了一种“超鲜味精”。它的主要化学成分是2—甲基呋喃苷酸。它比味精要鲜上600多倍!看来,事物的发展是没有穷尽的,鲜也是无止境的啊! 味精的秘密 味精也叫味素,化学名称叫谷氨酸钠。它是一种白色晶体,常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成。 味精能水解成谷氨酸(氨基酸的一种),它具有强烈的鲜味。不过,在使用时应特别注意温度,注意烹饪方法,不要过早的放入味精,因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退,还有轻微的毒性,所以味精一般在出锅前加入。另外,忌和碱或小苏打同用,以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。 至于味精的用量,一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克,否则,可能产生头痛、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能导致高血糖。另外,味精也不是越多越鲜,炒菜做汤时,放适量味精,能起到增鲜就可以了,味精放多了,反而会感到舌头发麻。产生一种似咸非咸,似涩非涩的怪味。 来源:百度词典

  • 松子鱼怎么做就是那种把鱼背切了花刀的,然后上面淋了番茄酱的松子鱼,我在酒店吃过,很好吃,想请教一下大家是如何作的。

    松鼠桂鱼 材料: 桂鱼 200克,料酒 2克,松子 10克,胡椒粉少许,番茄酱 10克,植物油 500克,湿淀粉 40克 (实耗50克),食盐适量,食醋 15克。 制法: 1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。 2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。 3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。 4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

  • 是什么意思呢?肯德基的番茄酱左上角不同的数字?肯德基的番茄酱左上角不同的数字,是什么意思呢?[晕][晕]

    都是个位数,而且只有1-8,这数字是表示番茄酱的酸甜度,1-8越来越酸,5号酱最好吃,其实你自己可以尝一下,舌头灵的应该能尝出来的

  • 成都那里有好吃的牛杂卖?就是专门卖牛杂的店店,应该是卤的。我之前在广东的时候吃过,是沾番茄酱吃的,不知道成都有没有?最好在市内哈先谢了哦

    卤的?好象还没有遇到过! 不过可以介绍你一家牛杂火锅! 在同仁路与宽巷子交接处,妇幼保健院斜对面,好象只有晚上才开铺子,味道很巴士!去晚了还没有位子!

  • 得水痘能吃番茄酱么?得水痘能吃番茄酱么??

    这个真的最好是问问医生,一般人的回答你也不能全信啊。 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。

  • 番茄酱和番茄沙司一样吗?番茄酱和番茄沙司一样吗?是不是都能生吃

    番茄酱没有糖是做菜的调料.沙司是加糖的可以生吃沾面包什么的吃

  • 肯德基吃薯条的番茄酱孩子吃多了会好吗?肯德基吃薯条的番茄酱孩子吃多了会好吗,我的孩子超级喜欢吃,谁能分享啊?

    没有添加剂的东西吃多了都不好。宝宝喜欢吃的话可以自己买番茄打碎了炒一下。可以自己在家做。安全卫生。

  • 自已在家做番茄酱的方法想在家做点番茄酱吃,觉得自己做的比较干净,可是不会做,有没有哪个朋友会做的?

    番茄沙司【制作方法】 制作用料:熟透的西红柿 1800g,冰糖 50g,盐 2茶匙,白醋 20g, 柠檬汁几滴,大蒜洋葱泥 2汤匙 制作过程: 1. 将西红柿洗净,放开水里烫2分钟,取出剥皮后,去蒂切成大块盛入碗中(烫一下皮会很好剥) 2. 将西红柿块放入榨汁机中榨成果浆 3. 将西红柿浆倒入锅中,大火煮开 4. 煮开后加入冰糖,转小火慢慢熬。要用木制铲子时常搅动确保受热均匀 5. 大约煮到30分钟时,果浆的水分比原先减少大约一半,放入事先用榨汁机打成泥的大蒜洋葱泥和盐。煮制全程开着锅盖,否则煮出来的酱颜色不好看。期间要隔1分钟用木铲搅动一次 6. 大约煮到50分钟时,果浆已经明显变粘稠,浆中冒起均匀的大泡泡。加入白醋和柠檬汁,继续搅动。这时的搅动频率要加快,以防糊锅底。白醋为了提味,让口感更酸,柠檬汁是天然抗氧化剂,放了它保存时间可以更久。家里没有可以买新鲜柠檬挤几滴,实在没有也可以不放。 7. 再煮10分钟,大约煮到1小时,果浆更加粘稠,已经不容易搅动,说明水分已经蒸发完全,即可出锅装瓶 、番茄酱的制作过程 1.原料验收 按加工专用品种的要求,不得混入黄色、粉红或浅色的品种,剔除带有绿肩、污斑、裂果、损伤、脐腐和成熟度不足的果实。“乌心果”及着色不匀且果实比重较轻者,在洗果时浮选除。 2.选果、去蒂洗果 先用浸洗,再用水喷淋,务求干净。番茄果柄与萼片,呈绿色且有异味,影响色泽与风味。去蒂时将绿肩和斑疤修去, 拣去不合加工的番茄。 3.破碎、去籽 破碎为预煮时受热快而均匀,去籽为防止打浆时打碎种籽,若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。破碎去籽用双叶式轧碎机, 然后经回转式分离器(孔径10毫米)和脱籽器(孔径1毫米)进行去籽。 4.预煮、打浆 预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃~90℃, 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性,免使果胶物质降价变性, 而降低酱体的粘稠度和涂布性。原浆经预煮后进入三道打浆机, 物料在打浆机中受高速回转刮板的击打而成浆状,浆汁受离心作用穿过圆筛孔, 进入收集器至下一道打浆器;皮渣、种籽等则由出渣斗排出,从而达到浆汁与皮渣、 种籽相分离。番茄制酱须经2道~3道打浆器,才能使制成的酱体细腻。 三道圆筒筛孔和刮板转速分别为1.0毫米(820转/分)、0.8毫米(1000转/分)、0.4毫米(1000转/分)。 5.配料、浓缩 按番茄酱的种类和名称要求酱体不同的浓度和配料。 番茄酱是直接由打浆后的原浆浓缩而成的产品,为增进产品的风味, 通常按成品计,配入食盐0.5%和白砂糖1%~1.5%。番茄沙司和智利沙司的配料有白砂糖、食盐、水醋酸、洋葱、大蒜、红辣椒、姜粉、丁香、 肉桂和豆蔻等调味和香辛料。各生产企业按市场需求,配方变化较多。 但产品食盐的含量标准为2.5%~3%,酸度0.5%~1.2%(以醋酸计)。洋葱、大蒜等磨成浆汁加入;丁香等香料装入布袋中先熬成汁或直接将布袋投入, 待番茄酱浓缩后取出布袋。番茄浆的浓缩分常压浓缩和减压浓缩。 常压浓缩即物料在开口的夹层锅中,用6公斤/厘米2高压热蒸汽,使在20分钟~40分钟内完成浓缩操作。减压浓缩是在双效真空浓缩锅中,1.5~2.0公斤/厘米2的热蒸气加热下, 物料处在600毫米~700毫米真空状态下浓缩,物料所受的温度为50℃~60℃, 产品的色泽和风味均好,但设备投资昂贵。番茄酱的浓缩终点,用折光仪来确定,当测得产品浓度较规定标准高出0.5%~1.0%时才可终止浓缩。 6.加热、装罐 经浓缩的酱体须加热至90℃~95℃随即装罐, 容器有马口铁罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,现有用塑料杯或牙膏形塑料管, 将番茄沙司作为调料来包装的。装罐后随即排气密封。 7.杀菌、冷却 杀菌温度和时间按包装容器的传热性、 装量和酱体的浓度流变性而定。杀菌后马口铁罐和塑料袋直接用水冷却,而玻璃瓶(罐) 应逐渐降温分段冷却,以防容器破裂。

  • KFC的番茄酱是哪个牌子的?超市买的番茄酱和KFC的完全不一样的味道,谁知道KFC的番茄酱和哪个牌子的番茄酱比较味道相同呢?

    一般人是不知道,你肯定觉得我买的怎么不一样,那就对了,KFC和老麦的都是定做的,味道也定做的,酸味和甜味比例都不一样,在市场上是不能买到的。 据说KFC的是一家江苏做的,专门给他做。麦当劳有两家,一家是南京的,一家是广州的,都是定做的!!

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鸡精

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