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番茄酱需要加热吃才能吸收茄红素吗?

番茄酱需要加热吃才能吸收茄红素吗?

番茄(西红柿)一般要加热加油茄红素才利于吸收,那番茄酱需要这么吃才能吸收茄红素吗?还是由于番茄酱由于制作流程有加热加油,直接生食就可以了?

全部答案

  • 茄红素为脂溶性维生素,吸收过程中必须有油脂参与,否则人体不能吸收利用,加热炒制后食用比较科学。

    茄红素为脂溶性维生素,吸收过程中必须有油脂参与,否则人体不能吸收利用,加热炒制后食用比较科学。收起

    J***

    2018-03-25 08:24:16

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