番茄酱糖醋排骨的做法

番茄酱糖醋排骨的做法

糖醋排骨大家并不陌生，但是加入番茄酱会让这道菜更加鲜美可口。今天，我们就来介绍一下番茄酱糖醋排骨的做法。

材料：

1. 排骨500g

2. 番茄酱100g

3. 米醋50ml

4. 白糖50g

5. 红椒适量

6. 姜片适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

步骤：

1. 准备食材并处理

排骨洗净切块，用开水焯一下去除杂质，再用冷水漂洗干净。然后沥干水分，放入盆中加入适量料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 炸制排骨

锅中倒入适量食用油，加热至6成热倒入排骨，炸至金黄色捞出备用。

3. 制作糖醋汁

另取一个锅，加入米醋和白糖，煮至糖溶解后加入番茄酱，搅拌均匀后开小火慢慢翻炒，待糖醋汁变稠呈粘稠状时关火备用。

4. 翻炒食材

在另一个锅中倒入适量的食用油，放入红椒和姜片翻炒，待香味四溢后倒入炸好的排骨，再倒入糖醋汁中轻轻翻炒均匀。

5. 出锅

最后收汁，让排骨裹上糖醋汁即可装盘上桌。

小贴士：

1. 炸排骨一定要先用冷水焯过去，去除残留血液和异味；

2. 制作糖醋汁时，白糖要充分熔化，不然口感会有小颗粒；

3. 用芝麻代替红椒，会让番茄酱糖醋排骨更香。

总结：

这道番茄酱糖醋排骨营养丰富，口感丝滑，酸甜可口，深受人们喜爱。希望大家在家也能试着做一下。