甘油二酯是什么东西

甘油二酯是食用油中的天然成分，具有减内脂、调三高的作用。食用油由甘油三酯、甘油二酯、以及其它微量元素构成，其中甘油三酯占比通常达到95%以上，甘油二酯占比一般只有3%左右，所以甘油二酯相对于甘油二酯是及其珍贵的。

目前全世界只有少数国家掌握甘油二酯转化技术，最早甘油二酯油是由日本推出，但是日本当时用的是化学法，食用油中有化学残留，对健康有影响，后来就被下架了。目前国内以善百年为首的二酯油企业用的方法是生物酶法，安全健康，可放心食用。