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安琪酵母水温高了会失效吗?

来源:搜狐网
时间:2023-09-26 17:50:00

会的。酵母起发酵作用是需要合适的温度的,温度太低或太高,都不利于酵母发挥作用。如果水温太高,会导致酵母细胞被高温烫死;温度太低,酵母细胞的活动会变得缓慢。一般来说,酵母在50摄氏度以上的温度下就会死亡。因此,在使用酵母进行面食制作时,应该使用适温的水(35-40摄氏度),并注意不要让水温过高,以保证酵母的正常发酵。

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问:炒花生米凉了再放盐吗

答:
答:炒花生米凉了再放盐,如果趁热放盐的话,花生会因为吸水而影响口感。最好的做法是等待到花生米凉了之后再撒上一些盐,花生米才会保持酥脆。
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