水煮鱼的做法，水煮鱼的家常做法

操作方法

水煮鱼是很多人都喜欢吃的一种家常菜，但是很多人都不知道水煮鱼的做法。下面，小编教大家水煮鱼的家常做法，希望各位可以为自己做一道美味的水煮鱼。做水煮鱼的材料草鱼一尾，黄豆芽、姜、蒜、辣椒、花椒、鸡蛋清、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱等。水煮鱼的做法步骤

1、把草鱼去腮、去除内脏并清洗干净。

2、鱼头以及鱼尾切下并切块备用，并且沿鱼骨中间把鱼身切到两块。

3、将两大块的鱼身先切成大刺片，再切成厚度适中的鱼片，不可过薄。

4、把事先准备好的姜、蒜切成片状，并且把干辣椒切段。

5、把鱼片、鸡蛋清、盐、淀粉、料酒拌一起腌制二十分钟左右。

6、黄豆芽清洗干净后用清水煮软，加稍许盐后捞出备用。

7、洗干净装水煮鱼的容器，并且把煮熟的黄豆芽铺在底部。

8、往锅中倒入适量的调和油，并且放入适量的花椒，用小火炸2分钟。

9、把干辣椒和豆瓣酱加入锅中，并且进行翻炒，直到炒出香味和红油。

10、捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

11、把事先准备好的鱼头、鱼尾以及鱼骨倒入锅中炒两分钟。

12、往锅中加入适量热水到没过鱼。

13、等到水煮沸后，把鱼片加入锅中，并且捞均匀。

14、煮到鱼片熟透后，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好黄豆芽的容器当中。

15、再把事先留下的花椒、辣椒加入到容器当中，再淋入油即加做成水煮鱼。

水煮鱼是一道美味家常菜，很多人都觉得做法很难。但，从小编上述水煮鱼的做法来看，要做做一道好吃的水煮鱼并不是一件困难的事情。