白葡萄酒品种有哪些

学习葡萄酒就像学习一门语言。品种是字母，生产区是单词。只有打下良好的基础，这些知识才能连接成句子，才能真正理解葡萄酒。为了帮助葡萄酒名爱好者快速将这6000个“字母”连接成句子，红酒选出了葡萄酒酿造中十大最常见的白葡萄品种。

CheninBlanc

霞多丽，又译为查当妮或莎当妮，是较主要的酿酒白葡萄品种之一。虽然目前对它的起源仍有争议，但不可否认它是在法国显露风采并走向了全世界。因为能适合多种土壤和气候，所以在世界各地被广泛种植。所酿的白葡萄酒多为干型、中等或重酒体，但因产地和酿酒方式的不同而类型多样、风格各异，其品质、价格也参差不齐。霞多丽的生命力旺盛，亩产量高的只能酿制出品质平平的商业化葡萄酒。只有控制产量的高品质葡萄才可以酿制出优质的霞多丽葡萄酒。

白诗南

白诗南，起源于法国卢瓦尔河谷(Loire)的白葡萄品种，在当地常被称为Pineau或PineaudelaLoire。所酿的葡萄酒从干型到甜型种类较多，风格各异，也可用于酿制***葡萄酒，或与其他葡萄混合制酒。目前在南非、澳洲、美国等地均有种植，在南非又被称为Steen，是当地的主要酿酒白葡萄品种。

Muscat

麝香葡萄，也有译为玫瑰香或蜜思嘉，是一大类葡萄的名称，有着近200个相似品种。常见的一大品种为Muscatàpetitsgrains，是一类颜色可从白到红甚至是黑色的麝香葡萄。其中以白麝香葡萄(Muscatblancàpetitsgrains)较有名，被视为古老而尊贵的品种，世界各地都有栽种，法国为主要产地，常用于酿制加烈甜酒，也可用于酿制白葡萄酒及***葡萄酒，如意大利知名***葡萄酒Asti等。

PinotBlanc

白比诺，早先常见于法国的阿尔萨斯(Alsace)及德国，目前在其他国家也有少量的种植。也可称为PinotBianco(意大利)或Weissburgunder(德国)。所酿的酒较清淡，缺乏鲜明的个性。有些较好品质的酒经橡木桶陈午后可有着类似霞多丽葡萄酒的风格，可价钱却比优质霞多丽酒便宜，所以也有着“穷人的霞多丽”的戏称。

PinotGris

灰比诺，被认为是黑比诺(PinotNoir)葡萄的变异品种，可呈灰蓝、淡粉和灰白等多样色泽，所以酿制的成品酒有时在酒杯边缘可略呈淡粉或橘色。优质的酒有着花和蜜的芳香，也常混有坚果或水果香，酒体适中或丰满，酸度较低，风格较独特。

该品种在法国的阿尔萨斯地区也常被称为Tokay，在德国和意大利北部等地也有较广泛种植，分别被称为Rulander和PinotGrigio。在东欧的一些国家、澳大利亚和新西兰等国仅有少量种植。该品种在美国的种植近些年增加迅猛，因为被越来越多的美国人所喜爱，市场需求增加。

Riesling

雷司令，知名的白葡萄品种，因为耐寒抗冻，是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种，在世界其他产区也不少见。所酿的酒种类多、变化大，从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。该葡萄有着许多别名，如WeisserRiesling、Rhine或RheinRiesling和WhiteRiesling。在美国加州常被称为JohannisbergRiesling，在意大利则被称为RieslingRenano。

优质的雷司令葡萄酒有着长久的陈年潜质，经陈年的葡萄酒在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色。

一般来说，霞多丽葡萄酒会有苹果、柚子、杏子、醋栗、柠檬和金合欢花的香味。大多数霞多丽人会经历苹果酸-乳酸发酵，这种发酵可以将尖酸转化为软乳酸。霞多丽葡萄酒将会产生明显的稀奶油、榛子、蜂蜜、杏仁、香草、烤面包等香味，在橡木桶中陈酿一段时间。经过多年的陈酿，还会有无花果、蜂蜜和烟草的香味。