空心菜又名蕹菜、竹叶菜，开白色喇叭状花，梗中心是空的，故 称空心菜。空心菜种植在池边或水中，既可以为小龙虾提供遮阴 场所，其茎叶和根须又能被小龙虾摄食。 空心菜对土壤要求不严，适应性广，无论旱地、水田、沟边、地 角均可栽植。 (1)土埂斜坡栽培法在距池底1〜1。
5米的地带种植，时间 一般在4月中下旬。先将该地带的土地翻耕5〜10厘米深，每 667米2施有机肥2 500〜3 000千克或人粪尿1 500〜2 000千克、 草木灰50〜100千克，与土壤混匀后耙平整细，然后采用撒播方法 来播种。播种前首先对种子进行处理，即用50°C〜60°C温水浸泡 30分钟，然后用清水浸种20〜24小时，捞起洗净后放在25°C左右 的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次， 待种子破皮露白点后即可播种。
每667米2用种量为6〜10千 克。撒播后，将种子用细土覆盖，以后定期浇灌，以利于出苗。一 般7天左右即可出，出苗后要定期施肥，以促进空心菜植株快速生 长，施肥以鸡粪为好。当气温升高时，空心菜生长旺盛，枝叶繁茂， 随着水位上涨，其茎蔓及分枝会自然在水面及水中延伸，在池塘四 周的水面形成空心菜的生态带。
可以根据小龙虾池的需要控制其 覆盖水面面积在20%〜30%即可。 (2)水面直接栽培法当空心菜长达20厘米左右时，节下就 会生长出须根，这时剪下带须根的茎节即可作为供小龙虾池栽培用的种苗。先将这些茎节放在靠近岸边的浅水区，它们就会慢慢 地生根并迅速生长、蔓延。
小龙虾池以空心菜植株长大后覆盖水 面面积不超过30%为宜。若超过此面积时，可以作为蔬菜或青绿 饵料及时采收。
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