在日常饮食日常生活植物油是不可或缺的一部分，植物油的优劣关联到身体的饮食搭配健康与保健的问题，在植物油的挑选上也十分重要，吃身心健康的植物油能够 防止人体病症，在美味可口的另外，还可以具有健康保健作用。
豆油，警醒转基因水稻
豆油中脂肪酸成分丰富多彩(但其对降低心脏风险性的功效有限)，小量α-a亚麻酸，维生素E比较丰富多彩，浅黄色来自于小量的胡罗卜素。
历经试验确认：高胆固醇、高血压和血管栓塞易引起冠脉心脏病，a亚麻酸有益于降低高血压和血管栓塞。
但豆油经油炸或反复遇热后容易氧化聚合，对身心健康有伤害。
而脂肪酸和a亚麻酸也不耐高温，因此豆油烧菜对心脏维护功效有限。
榈油，最划算的油
食用油被称作继豆油后的世界第二大植物油，也是国外市场最划算的烹饪用食油。
食用油含平衡的饱和状态与不饱和脂肪酯。50%的饱和脂肪，40%的单不饱和脂肪;10%的多不饱和脂肪。身体对食用油的消化和吸收率超出97%，和别的全部绿色植物植物油一样，食用油自身不带有胆固醇。
食用油，就怕黄曲霉
食用油的饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪占比大约是3：4：3。
其脂肪酸，也就是单不饱和脂肪，做到茶油的一半，耐温性也非常好，合适用于做一般烧菜。不在提升总人体脂肪的前提条件下，把黄奶油、无盐黄油等换为食用油，对防止心脏病风险是有利的。但是，真实减少血胆固醇和危害胆固醇实际效果的還是花生仁蛋白和在其中的很多维生素E、膳食纤维素等，并不是花生仁里边的植物油脂。
植物油，当心有造假
它是知名度最好是的植物油脂。服用含有单不饱和脂肪的油，有益于减少血液中的“坏胆固醇”(LDL)，上升在其中的“好胆固醇”(HDL)，因此非常遭受全球老百姓的称赞。
植物油用于拌凉菜虽然芳香爽口，另外，植物油还普遍用以各种各样护肤品和护肤产品之中，能让皮肤亮润丝滑，防衰老。
山茶油(高茶油)，最身心健康环境保护的服用植物油脂
茶油提炼出于天然的木本油科绿色植物山茶树果子中，茶油中不饱和脂肪达到90%以上，单不饱和脂肪即脂肪酸的成分做到80-83%，乃至比植物油高些。在其中还带有丰富多彩的维生素E。单不饱和脂肪针对改进血糖方式和减少心血管疾病的风险性都是有实际意义。
山茶油烟点高，耐温性好，合适用于平时烧菜，除开烹制，山茶油彻底能够 取代植物油用以画妆和肌肤护理主要用途之中。