豆腐乳发酵做法全过程
过程如下:
首先需要准备一大块老豆腐,辣椒粉,麻椒粉,盐和一个罐子。
第一步:把豆腐切成小块,找个干净的地方在阳光下摊开,中午把豆腐翻过来,主要是把整个豆腐表面的水分晾干,这样豆腐就不会太软了,暴露豆腐后的更容易发酵过程将使豆腐乳更香更加强大!
第二步:将豆腐干放入纸盒或吸管上铺,盖好,保温,等待自然发酵。
经过几天的发酵,豆腐产生毛毛(就像发霉一样,不要认为他是坏豆腐,毛毛代表豆腐发酵良好!
第三步:将准备好辣椒粉~麻椒粉~盐~搅拌在一起混合,然后将小片毛豆腐蘸进罐子里。
一周后,煮盐和开水,冷却后倒入罐中,盐水刚好溢出豆腐,封盖腌制半个月后就可以吃了。
答:对于正规厂家生产的醚豆腐(豆腐乳)是不会有毒的! “豆腐乳”保健功能 发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和...详情>>
答:详情>>
问:我老婆一个月内吃了3次毓停。现在月经混乱了。2个月来了4次。我想问问各位。月经混...
答:紧急避孕药一个月只能吃一次。吃后到下次来月经之前再吃是没有用的。常吃会内分泌失调,还会发胖。常吃会增大宫外孕的几率。详情>>
问:怎样治疗失眠?是否有食疗的方法?我家孩子现在每晚都是晚上1-2点钟还没有睡意,早...
答:五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调,气血不和引起的。因此,对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳,如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>