不可以冷冻的。皮蛋一般都是用鸡蛋或鸭蛋加工而成，营养丰富，很受人们的喜欢，经常会食用。做好的皮蛋可以放冰箱冷藏，但不能放冰箱冷冻。皮蛋冷冻会破坏皮蛋的内部结构，影响食用的口感。鸡蛋，鸭蛋还有许多吃法，可以炒，可以蒸水蛋，还可以做咸蛋。
皮蛋可以冷冻吗
不可以
皮蛋是不可以放在冰箱里面的。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
皮蛋可以冷冻吗
不能
皮蛋不能放在冰箱里保存。 皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。
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