香菇虾仁馄饨热量
20个香菇虾仁馄饨热量约为400大卡。做法如下:
原料:香菇100克,猪瘦肉200克、虾仁300克、混沌皮40张,葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油适量。
1、生姜切丝,小葱切段,加水,浸泡在碗中,这是等下要调制肉馅用的葱姜汁。
2、准备一块猪瘦肉,洗净切块,放入料理棒或料理机搅打成泥,搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀。
3、虾仁去除虾线清洗干净待用,香菇洗净切碎待用。
4、一半切丁,一半剁成泥,也可以放料理机里搅打,我的量比较少就自己剁了。
5、挤入柠檬汁适量,柠檬可以很好的去处虾仁的腥味,柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。
6、腌制好的虾仁和香菇倒入猪肉馅中。
7、把泡好的葱姜水过滤。
8、把葱姜水分三次加入馅料中,每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加,搅拌至上筋,筷子立入不倒为佳。
9、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽,拌匀后加入耗油,最后加入香油,加入香油是为了更好的包裹肉馅,防止辅料出水,避免营养流失。
10、准备小混沌皮若干。
11、馅料放入手掌中,连着筷子捏紧,再松开,松开后取出筷子,一个小混沌就包好了,包好了所有的小混沌。
12、锅中加水,烧开,放入小混沌煮三分钟即可,煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗,放入少许盐,生抽,葱油,將煮好的混沌盛入碗中即可食用。
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