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毛笋咸菜怎么煮

背后的温柔

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毛笋咸菜是一道地道的湖南家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的烹饪步骤：

材料：- 毛笋 500克- 咸菜 100克- 蒜适量- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 鸡精适量

步骤：1.将毛笋去皮，切成约2厘米左右的段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2.咸菜用清水洗净，切成细丝备用。3.蒜切末备用。4.热锅凉油，放入蒜末爆香。5.放入焯好水的毛笋，翻炒均匀。6.加入咸菜丝，继续翻炒。7.加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。8.加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。9.最后大火收汁，翻炒均匀即可。

小贴士：1.毛笋煮的时间不要太长，否则会影响口感。2.咸菜已经很咸了，所以加盐时要适量，不要过咸。3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焯水中加入少许食盐和食用油。

背后的温柔 2024-04-16 16:09:25

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