自制饺子皮怎么做
用面粉和鸡蛋和面。具体做法如下:
准备材料:面粉,鸡蛋。
1、普通面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。
2、用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。
3、最后和出来的是要达到“面光,手光,盆光”。
4、面团光滑后,用盆扣上,醒面15分钟,然后再揉一会儿。
5、将醒好的面取一份中间掏洞,揪断,揉成长条。
6、想包大的,就揉粗一点,包小的就揉细一些。
7、滚刀切成小剂子。
8、撒点干面粉以防粘在一起。把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。
9、面皮要右手擀,左手转动面皮,这样的面皮中间会凸起有个小肚子,包的饺子不会破,而且皮薄好吃。
11、好了。
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