白木耳是营养成分较为高的食材，我们常常会用于熬汤，有的人以便方便，一次性便会泡许多 白木耳存着预留，想着着有电冰箱也不会坏，可是泡开的白木耳自身较为湿冷，假如存储不太好，就非常容易滋长病菌，放的越长滋长的病菌就越大，服用后不但影响身心健康，并且营养元素也会外流。
白木耳别称银耳，银耳，绵软雪白，透明色，颇具延展性，形近黄菊花形、牡丹花形或绣球型，是一种十分美味可口的食用菌菌种。天然的白木耳总数稀缺，古时候归属于珍贵滋补品。但伴随着新中国成立的创立至今，古田银耳人工服务种植技术取得成功，使白木耳迈向了家家户户。
因为新鮮的白木耳不抗储存，因此 白木耳与平菇等别的食用菌菌种一样，被制干储存。风干后的白木耳展现橙黄色，无酸臭臭味，十分耐存储而且不影响白木耳的营养成分。
白木耳
风干后的白木耳要怎样泡开呢?
1、将白木耳略微清洗一下，白木耳一般用冷水泡开，冷水泡开白木耳的情况下，把白木耳的耳垂朝上，随后水所有浸入白木耳，如果是冬天平均气温较低，可以用改成温开水。可是温度不适合太烫，由于白木耳中带有丰富多彩的营养元素，高溫非常容易造成营养元素外流，另外也会影响白木耳的口味。
2、一般来说，用冷水泡开白木耳需要3-4个钟头，如果是温开水则需要1-2个钟头，白木耳历经充足的泡开会越来越涨大，膨松，等泡开好的情况下，摘掉掉白木耳的根处，再把白木耳掰成一小块，不愿撕可以用剪子剪还可以用刀割。随后再清洗一次白木耳就可以煲汤或是炒食了。
3、很多人讨厌等候的全过程，挑选临睡前泡开白木耳，那样早上起来就可以立即应用了，实际上那样是不太好的。尽管过夜的白木耳不容易有亚硝酸钠等问题，可是过夜泡开白木耳与木耳等食用菌菌种，非常容易滋长许多 病菌，这个时候再服用这种白木耳或者木耳，早已是腐败问题霉变了，当然会引起食物中毒。应用后轻则腹泻发烧，重则会引起多器官衰竭。因此 大家在服用白木耳火或者木耳的情况下，应当吃是多少泡是多少，不必一次泡许多 ，假如侵泡時间较为长，正中间要留意数次鱼缸换水。服用后，如果有一切不适感，应当立即就诊，不需有心存侥幸。
白木耳
除开留意不适合久泡以外，服用白木耳还有哪些忌讳呢?
1、峨嵋的白木耳不适合服用
白木耳在风干后应该是橙黄色的，而不是嫩白的，假如购到色调峨嵋的白木耳，有可能是用硫磺粉蒸熏过的，不适合服用。因此 选购白木耳的情况下，大伙儿不必贪白，而应当挑选橙黄色的。
2、服食四环素类药品者不适合服用白木耳
由于白木耳含钙量丰富多彩，钙可与四环素类药品融合，减少该类药品功效。
白木耳
3、霉变白木耳不可以服用
霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色，不鲜艳，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑点，或桔红色软斑，经小水泡后，发粘异味重。此外，凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。
4、服食补铁剂不适合另外吃白木耳
因白木耳含磷量丰富多彩，磷与铁融合成难可溶化合物，不利营养成分的消化吸收，因此 假如在服用补钙类药，可能会减少药力。