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红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚

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红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚


        

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  • 2023-08-25 20:00:13

    用料:

    鲤鱼 1条

    料酒 1勺

    盐 适量

    蒜 5瓣

    姜 5片

    干辣椒 4个

    大料 2个

    花椒 适量

    白糖 1小勺

    米醋 1勺

    味极鲜 2勺

    豆瓣酱 1勺

    十三香 少许

    红烧鲤鱼鱼块最正宗的做法步骤:

    步骤 1   鲤鱼洗干净,剁成鱼块儿在用清水清洗两遍,然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟

    步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分,面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉,放入淹好的鱼块,来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉(懒人方法快还均匀)

    步骤 3   锅内加油,烧八成热放鱼块煎至

    步骤 4  煎至两面金黄

    步骤 5  煎好的鱼块备用

    步骤 6   准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好

    步骤 7  锅内放油烧热,加入花椒炒香

    步骤 8  炒制花椒变色,捞出去

    步骤 9  放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香

    步骤 10  把大料放到一边,放入一勺豆瓣酱炒香,炒酱的时候要改小火,不然容易糊!

    步骤 11  炒出香味儿后,放少许十三香炒香,最后再和姜 蒜一起翻炒均匀

    步骤 12  加入开水

    步骤 13  放入鱼块儿,放入味极鲜、少许盐、糖调味儿

    步骤 14  大火烧开,改中火炖20分钟,不需要盖锅盖

    步骤 15  最后再用大火收收汤

    红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚

    食材:

    鲤鱼1条、虾50g、干红辣椒5个、葱3段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、八角2个、花椒10粒

    步骤 :

    1· 把鲤鱼除理干净,切成块,用料酒,醋,蒜蓉辣椒酱,蚝油人味。

    2· 锅里放底油,鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。

    3· 调味品大集合,放入碗中,再加入适量开水。

    4· 炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。

    5· 放入鱼块,加入调好的汤汁。

    6· 加入足够的热水,紧火鱼慢火肉,一个字,炖!

    7· 本人喜欢吃虾,于是放了几个虾在锅里一起炖制。

    8· 汤收的差不多了,放上少许香菜沫,出锅,装盘。

    马***

    2023-08-25 20:00:13

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