花雕等级
古人用雕花的酒坛贮存最上等的黄酒,用来进贡朝廷或馈赠亲友,尊称花雕酒酒坛外雕有各式花鸟虫草,人物故事,故名"花雕"于冬至开酿,又得名"冬酿",这就是冬酿花雕的由来。花雕是黄酒中的上品,尤其是在冬至酿造的花雕更是极品黄酒,因此,冬酿花雕是最高等级的黄酒。口感
色:好酒色如琥珀,泛清亮光泽,有“澄”、“澈”二相。
香:香气介于外露与内涵。酒香层次丰富,境界分明。
味:六味皆兼于细品之下。
格:花雕之格,六味互相制约,色香彼此映衬。
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