你好鱼非常容易熟，很多涮火锅鱼的朋友在涮鱼片时只需要几十秒钟，不过普通的炖鱼一般需要至少半小时的时间，俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，鱼越炖汤汁就越浓郁。
如果你说海鱼比较适合清蒸，蒸鱼的话一般开锅后半个小时也足够了，如果蒸的时间太久，鱼就老了！
鱼开锅后多长时间熟
一般炖鱼的时间在开锅后20分钟左右即可，即可以保证鱼肉的完整，还可以保证鱼汤的鲜美。炖鱼的时间也不宜太长，太长容易将鱼肉炖烂炖散，这样就会影响整道菜的风味。同时炖鱼的时间也不宜太短，否则鱼肉未煮熟，鱼汤不入味。
炖鱼是我们日常比较喜欢的一道家常菜，其做法也比较简单，很多新手不知道应该如何掌握火候。其实，炖鱼时，最好先用大火煮沸，然后再用小火或者中火保持鱼汤一直翻滚的状态即可。民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理。
鱼开锅后多长时间熟
40分钟左右。蒸鱼对鱼的品质要求较高，因此要学会挑选新鲜的鱼。
1、用眼看，看鱼的形态、鱼眼还有鱼腹，新鲜的鱼，一般形态都是正常的，没有任何异常，鱼眼是饱满凸出的，眼角膜是那种透明清亮的。
2、用鼻子闻，闻鱼的鱼鳃，新鲜的鱼，鱼鳃是鲜红色的，黏液是透明的，味道是咸腥味，或者是土腥味。
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