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做凉粉用哪种食用胶好

李***

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南方的凉粉大部分是用一种叫凉粉籽的植物的果实做成的，有点像芝麻。放点叫硼砂的东西，对身体没坏处。海边城市的白豆果冻是用一种海底植物(毛絮状)熬制而成，不放任何东西，不加明矾和碱。

你好，做凉粉最好不要乱用添加剂，可以加点筋力源Q，安全合法，筋道有弹性。

只用吉利丁，白凉粉，口感会怪怪的，我一般是卡拉胶和魔芋胶还有刺槐豆胶进行复配

何***

2023-08-25 14:00:01

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