全世界菌类的种类有很多种多样，但是能够应用的菌类仅有那麼几类，由于大部分的菌类全是带有一定毒副作用的，假如身体一不小心误吞得话可能会引起中毒了状况乃至身亡状况。蘑菇便是在其中一种能够服用的菌类之一，它的味儿是十分美味的，而在蘑菇的制作过程中应当怎么制作蘑菇才能够充分发挥出它的美味味儿呢?
口蘑怎么做最美味
口蘑炒肉片
提前准备原材料：五花肉200克、鲜蘑菇300克、生抽、白砂糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、小辣椒2个、八角茴香1粒。
作法：
1、五花肉切成片，鲜蘑菇清洗一切两截焯水(水开后放进鲜蘑菇沸腾就可以捞起来沥干水分)备用。
2、锅内加点油烧开至6成热时，放进五花肉爆锅。
3、再放进葱蒜、八角茴香、小辣椒煸炒，另外倒进适当生抽煸炒。
4、将鲜蘑菇放进后，火灾煸炒，最终放进适当的盐、白砂糖炒匀就可以。
口蘑豆腐汤
提前准备原材料：嫩豆腐500克、蘑菇50克、毛笋25克、油菜子25克、盐2克、鸡精1克、猪板油3克。
作法：
1、将水豆腐切割成小块，入开水锅中略焯后捞起来，用凉水太凉，捞起来，控去水.
2、清洗，去蒂，入沸水锅中烫一烫捞起来。
3、炒菜锅置火上，倒进大骨汤，下军用被子，蘑菇烧滚，去掉白沫子。
4、食盐、绿青菜叶、笋丝、鸡精烧进味，淋入熟猪板油，盛入大汤碗即成。
蘑菇炒小白菜
原材料：
作法：
1.蘑菇洗干净，切割成片状。青菜掐掉根处，清理干净预留。
2.把蘑菇片放进沸水中焯一分钟，捞起来控干。
3.锅中加点油烧开，下青菜火灾快炒。
4.炒成青菜稍变松后添加蘑菇片。
5.加少量香油提味，最终放适当糖、盐调料就可以。
熬汤
口蘑豆腐汤
原材料：嫩豆腐500克、蘑菇50克、毛笋25克、油菜子25克、盐2克、鸡精1克、猪板油3克作法：
1.将水豆腐切割成小块，入开水锅中略焯后捞起来，用凉水太凉，捞起来，控去水，发制蘑菇清洗，去蒂，入沸水锅中烫一烫捞起来。
2.炒菜锅置火上，倒进大骨汤，下军用被子，蘑菇烧滚，去掉白沫子，下食盐、绿青菜叶、笋丝、鸡精烧进味，淋入熟猪板油，盛入大汤碗即成。
蘑菇需要绰水吗
蘑菇等菌类在服用前最好是绰水。
1、野生蘑菇历经採摘晾干以后的干蘑菇。那样的蘑菇服用以前需要侵泡，清理，随后再烹制。这类蘑菇早已基本沒有腥味了。培育口蘑菇因为培育基及其培育时的高低温自然环境会出现一些腥味，烹制前绰水确实会降低一些腥味，可是也有些人便是喜爱鲜蘑菇的这类味道，觉得不绰水更为美味。水果罐头蘑菇由于早已生产加工解决过，基本不会有有腥味了。
2、再聊说蘑菇中的草酸：草酸会影响优质蛋白质的消化吸收，例如含有草酸的西兰花烹制以前历经绰水会除去绝大多数的草酸，服用更为身心健康。根据比照，我们见到，菌类中的草酸成分极低。因此 绰水去草酸的叫法不创立。
有关绰水是不是损害维他命的叫法，我们再看一下口蘑菇的关键营养元素：水溶维他命并不是菌类的关键营养成分，因此 绰水，并不损害菌类的关键营养元素。