1、主料：大叶茼蒿适量、蒜瓣适量。
2、辅料：酱油适量、蚝油少量。
3、将大叶茼蒿洗净尽，锅中备水烧开后，放入洗干净的大叶茼蒿叶，汆烫至叶片成翠绿色。沥干水分，放入凉开水中等待壹至俩分钟，再次沥干水放入碗中备用。
4、将蒜瓣洗尽，去蒂，切成蒜末，盛入碗中备用。
5、在小碗中倒入适量的酱油、蚝油，搅拌均匀备用。将锅烧热后，调制到特小火，将酱汁倒入锅中，轻微搅动，直至看到酱汁沸腾，关火备用。
6、将沥水放凉的大叶茼蒿抖散开，放入玻璃碗中，再将调好的酱汁倒入，也可放入一些蒜末，将所有食材拌均匀。将拌均匀的食材，盛入一个小碗中，稍微压实点，将圆碟盖在小碗上，用手盖住碟子，翻面摆盘。最后撒上蒜末即可。
大叶茼蒿菜做法

一、蒜蓉炒茼蒿菜
主料：茼蒿菜1000g
辅料：蒜头适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将菜用清水浸泡一会儿，洗净
2、起油锅，爆香蒜头
3、下茼蒿菜入锅煸炒至断青
4、然后加盐、鸡精调味就好了
二、椒丝腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
辅料：腐乳2块、姜1块、红辣椒1个、盐少许
做法：
1、茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，并清洗干净
2、将红辣椒和姜洗干净后，切成丝，备用
3、锅内加入清水烧开加入少许油和盐
4、向锅中倒入茼蒿菜
5、把茼蒿菜烫熟，然后捞起装盘
6、从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味
7、再加入腐乳，把腐乳炒烂
8、加入适量的清水烧开
9、再加入少许的盐调味
10、最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。
三、茼蒿炒鸡蛋
主料：蒿子杆适量
调料：鸡蛋适量、枸杞适量、熟白芝麻适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将茼蒿洗干净，并切成段
2、将茼蒿焯水，备用
3、先炒鸡蛋，油多些，鸡蛋滑熟
4、倒入焯好的茼蒿
5、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精
6、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可。
大叶茼蒿菜做法

用料-茼蒿、玉米面、面粉、生抽、盐、醋 
-做法--
a.茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分
b.茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可
c.锅里水烧开后，把茼蒿放进去蒸8-分钟
d.最后用生抽、盐、醋调一个汁，浇在蒸好的茼蒿上即可。
方法二
用料--茼蒿（蒿子秆即小叶茼蒿尤佳）、盐1小匙、糖2小匙、生抽1大匙、醋1小匙、香油1小匙、朝天椒二三个，熟花生米一把
-做法--
a.蒿子秆摘下叶子然后洗净，最后在淡盐水中浸泡二分钟，然后彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条）
b.泡好的茼蒿叶捞出，沥干水分，加入花生米和切碎的朝天椒和盐、糖、生抽、醋一起拌匀，最后加入香油再次拌均即可。