蒜心很多人都吃过，一般来说，蒜心的营养丰富，作为家常菜肴是十分非常好的。蒜心炒瘦肉能够 说成食材最佳搭档，口感、营养成分全是十分相配的。并且作法比较简单，烹制初学者也非常容易学好的。
作法一
1.蒜心清理，侵泡30分钟。
2.猪瘦肉清理切成片，姜切条（片），皈依抽、酱油、盐、油，拌和，腌渍15分鐘
3.蒜急切段，待锅热，倒进油，放蒜心下来炒，六完善，加盐，加一点点水、煸炒，七完善盛起备用；
4.热锅加点油，放姜片，倒进猪瘦肉片，看到变颜色，煸炒，直至瘦色调全发生变化。
5.倒进炒好的蒜心在猪瘦肉锅中煸炒，色调匀称、调料匀称，就可以。
作法二
1.蒜心清洗预留
2.肉切条 ，胡萝卜切丝预留
3.蒜急切段预留
4.油烧后添加丝袜高跟鞋爆锅，等掉色后再添加红萝卜
5.添加蒜心，煸炒匀称
6.添加适量的盐、米酒、生抽酱油煸炒匀称烂熟就可以
作法三
1.蒜心断开，放进水中，水中添加一些盐，侵泡10分钟 。 猪瘦肉切成片后，放进碗里添加盐 味精 生抽酱油（提味） 酱油（提色） 木薯淀粉 油（更强的不沾锅），搅拌均匀后，腌渍10～20分钟。
2.锅烧热，倒进油，将猪瘦肉倒进锅中，炒至四五完善，放到碗里。 再度倒进一些油，将蒜心倒进锅中煸炒一会儿放进红萝卜，再倒进炒好的猪瘦肉煸炒。
3.炒过后放少量盐 味精，便可摆盘了。
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