区别如下：
苦荞壳，深绿色或是墨绿色，壳的颗粒很小。
荞麦壳，褐色，壳颗粒比较大有些圆润。
苦荞壳和荞麦壳，一般用来制作枕头芯，特别是过去北方地区，老人们都会用苦荞壳和荞麦壳制作荞麦皮枕头，给孩子们使用，家家户户都有荞麦皮枕头或是苦荞壳枕头芯。
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苦荞壳和荞麦壳的区别
1、透气性不同：通常来说荞麦壳的更好。完整的荞麦壳是呈菱形的，其透气性、流动性较好而荞麦皮是一片一片的，透气性和流动性都比较差。
2、韧性角度不同：品质好的荞麦壳韧性很好，所以很难搓碎，可以保证长时间完整不碎。而荞麦皮韧性相对较差，用手一搓就容易碎。
3、特点不同：荞麦皮总状或圆锥状花序。花被五深裂，裂片呈长椭圆形，色白或淡红。籽实为三棱形瘦果，黑、褐或灰色。荞麦壳可洗，可晒，不会破碎，仍然舒适。
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