红烧带鱼有很多版本的烧法，最主要的是两种烧法，一种是川式烧法，带有辣味的红烧。另外一种就是最常见的家常烧法，没有辣味，但是酱香味浓郁的烧法。川味的烧法就是以豆瓣酱为主，二家常烧法就是以酱油为主，两者之间的最大区别就是一个辣一个不辣
红烧带鱼放什么调料
红烧带鱼做法：料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
做法步骤：
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
红烧带鱼放什么调料
带鱼是我们平时可以经常吃到的，超市、市场里都会有冷冻的带鱼卖，想吃的时候买几条回家做着吃，鲜美可口，口感特别丰富。而且过年过节的时候我们家也会准备一些带鱼炸着吃，全家都喜欢。炸好的带鱼吃不完还可以用其他方法做着吃，味道都很不错。
而且带鱼的小刺比较少，非常适合老人小孩吃，吃着也比较放心。我们在购买的时候注意尽量挑选大带鱼，这样的肉比较多，鱼刺也相对来说较少。如果要直接买切好的带鱼段的话，挑选带鱼中间的位置，吃起来口感更好。所需食材：带鱼、花椒、葱姜蒜、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、干辣椒、柠檬
答：带鱼含蛋白质,脂肪还含有磷、铁、钙、锌、镁等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇作用。孕妇吃了是极有利的。详情>>
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