柴火锅腊八饭做法
【原材料】糯米200g、黑米100g、腊肠2根、腊肉1段、虾米、玉米粒、香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱花
【腊八饭的做法】
1、准备好的糯米会和黑米清洗干净,浸泡2小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡好之后的糯米吸饱水分之后体积明显变大,浸泡过的糯米会更容易煮熟,黑米体积并不会膨胀特别明显,但是浸泡过之后煮起来的糯米和黑米吃起来更软糯,煮起来不会夹生
2、准备好的腊肉和腊肠清洗干净,切成丁,提前浸泡好的干香菇清洗干净,切成香菇丁,再准备少许虾米和玉米粒,配料都准备好之后就可以进入下一步了
3、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入切好的腊肉,翻炒均匀,先把腊肉中的油脂先翻炒出一部分,然后下入准备好的腊肠、玉米粒、香菇丁和虾米,翻炒均匀
4、配料都翻炒好之后加入浸泡好且沥干水分的糯米和黑米,翻炒均匀之后,开始调味,加入一小勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖提鲜,搅拌均匀
5、把调好味道的米饭倒进电饭锅中,加入适量的清水,清水刚好没过食材就可以了,因为糯米和黑米是浸泡过的,加水过多煮出来的饭会比较软,所以水不用加太多,选择“煮饭键”,把米煮熟就可以了
6、煮熟之后装碗,可以撒上少许葱花点缀,也可以放在碗里倒扣一下,香喷喷的腊八饭就煮好的了,有米有肉还有豆,荤素搭配更营养
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