广西博白姜水白斩鸭正宗做法
原料:净鸭500克。
调料:自制柠檬鸭酱200克,生抽、红油各20克,香菜10克。
自制柠檬鸭酱配方:酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬各500克剁碎,淋烧烫的花生油200克,加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。
制作方法:1.将鸭煮30分钟至熟。
2、将煮熟的鸭切2.5厘米见方块,加入柠檬鸭酱、生抽、红油捞匀,加一点香菜,装盘即成。
答:原料主料:正番鸭1只(9000克)。辅料:老姜母1500克,包菜适量。调料:米酒800克,精盐、味精各30克,冰糖25克,芝麻油500克,药材4小包,上汤500...详情>>
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