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做切糕用长糯米还是圆糯米

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做切糕用长糯米还是圆糯米


        

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  • 2023-08-18 16:00:00

    长粒糯米硬度高,容易返生,粘度小,适合煮粥,制作黏米饭,粽子,八宝粥等。我们老家有一种小吃叫做切糕也是用长粒糯米蒸的。

    另外还有一道著名的美食叫做珍珠丸子,有的人用小米,也有的人用糯米,一般也是优先选择长粒糯米来制作,不仅因为可以吃到粒粒分明的口感,而且由于长粒糯米质地较硬,不易变形,因此在制作一些讲究外形的菜品时也就更有优势,做出的菜品更有型更美观。

    我***

    2023-08-18 16:00:00

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