蒸不熟是由于蛋和水的比例不对造成的。一下为蒸鸡蛋羹的方法：
原料：
鸡蛋1个，水四分之一杯，盐200毫克
制法：
1、 将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打
2、 放入加凉水的蒸锅岸，蒸8到10分钟至凝成羹。
提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝蛋和水的比例约为一比二要加温水并与蛋液充分搅匀加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。
蒸蛋十分钟为什么中间没熟
因为蒸的时间不够！上笼蒸要花费时间多点！
蒸鸡蛋羹是比较营养的食物，既保留了鸡蛋的营养没有被破坏，又味美好吃，就是蒸的时间比较长点！小碗里加入一个鸡蛋液量的温水，滴几滴香油，几粒鸡精，打入鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，直到蛋液起泡沫，用勺漂去浮沫！然后大火上笼蒸15分钟！
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