材料：
菠菜200克，猪肝150克。
调料：
葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克
准备工作
1、将菠菜洗净，取出排水管，切成小块
2、放入沸水中，加入少许煮熟的猪油，迅速漂白，取出
3、将猪肝浸泡在冷水中，取出，用纱布包好，挤出水
4、将猪肝皮去掉，切成大块，放入碗中
5、在猪肝中加入少许精盐，胡椒粉，料酒，拌匀，然后加入淀粉拌匀，上浆
制作步骤
1、将熟猪油放入锅中煮至50%热，加入葱，姜末煸炒出香
2、加入清汤煮开。加入猪肝片，用筷子将其分散，直到变色
3、撇去泡沫，加入精盐，胡椒粉调整口味，放入菠菜部分，轻轻烹调。
4、加入味精，中火煮至口感良好，倒入芝麻油，放入汤碗中。
答：酸甜猪肝制作方法如下：1. 将猪肝、菠萝肉分别切成小片；木耳择洗：(干净撕成小片；大葱去根洗净切成葱段； 淀粉加水适量调勾成水淀粉；把猪肝片放 入碗内，加酱油、...详情>>
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